信州サーモン

もうかれこれ１５年前オープン当初からのお付き合いの信州漁業生産組合の北村さんから、信州サーモンを届けて頂きました。

先日ノルウェーサーモンでやったジュストキュイをやろうと思ってます。

見た目は赤くて生っぽいのに食べて見るとちゃんと火が通っている、口の中でとろける食感を出せるまトライしてみます。

鎌倉野菜のアラグレックと相性が良いと思います。

楽しみです！


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