残り２日ですがアシエットは元気に営業致しております。
ご家族連れのお客様も多くゆったりとお食事されている様子で、私どもも見ていて幸せな気分になります。
昨日昔からの先輩の方が四国の愛媛で魚屋さんをやっていらして、見た事も無いようなラングスティーヌを送って下さいました。
これに鎌倉で買って来たズッキーニの花を合わせて、
一皿完成しました！
ズッキーニの花には香草風味の帆立貝のムースを詰めて蒸し上げました。
アンチョヴィバターソースとパセリのクリームをソースとして、
ズッキーニとイタリアンパセリのフリット、タイムの花も散らせて・・・・・・・・・・・・・・・・
富山のホタルイカと白海老はアミューズブッシュに、香り高い木の芽を添えて
いろいろな海の幸
赤貝、平貝、ミル貝、ホッキ貝、あわび、天使の海老、シマアジなどの
サラダ
朝取りの竹の子のグリエとフォワグラのポワレ
ポートワインソース
最近は週に２回鎌倉に行けるようになりましたので、本当においしい野菜を召し上がっていただけるようになりました。
昨日のお客様がお食事前に小声で「ここのお野菜は凄く美味しいのよ！」という声が聞こえてきて、
嬉しかったです！
単純ですね！
今日もおいしい料理を皆様に召し上がって頂けるように従業員一同頑張って行きます。
あいにくの雨で、お足元が悪いと思いますが、気を付けていらっしゃって下さい。