今日アシエットに来て下さる、お客様は気をつけていらっしゃって下さい。
美味しいお料理をご用意して、お待ちいたしております。
昨日沼津の増山さんより初荷が届きました！
到着時間が遅れ少しハラハラしましたが、なんとか間に合いました。
石ガニ
車エビ
スミイカ
キンメ
ウッカリカサゴ
なぜ「うっかり」かというと、安倍宗明（著明な魚類学者）が和名を整理、名づけることにいそしむうちに、ほとんど名づけ終わったと安堵していたら、なんと毎日見なれたカサゴが別種であり、これを発表し忘れていた。「うっかり論文を発表し忘れたため」。
「他のカサゴとうっかりすると区別がつかないカサゴ」でウッカリカサゴになったということです。
鱗をつけたまま、頭から内蔵まで食べられます。
石カニも一緒に召し上がって頂きました。
鱗をつけたままオリーヴオイルでカリッと焼きました。
鰭もフリットにしました。
中骨
頭
肝
石ガニ
昨日沼津で買って来た、いろいろなお野菜を添えて、生の青のりをソースにして・・・・
自分で言うのもなんですが、本当に美味しそうです！
増山さんに感謝
素材に感謝
この料理を召し上がって下さる、お客様に感謝の気持ちで一杯です。
ありがとうございます！