ものすごい風ですね。
せっかく満開に咲いた桜も散ってしまいそうで心配です。
でもお昼までには収まると言うので、なんとか大丈夫そうですね。
成城の桜並木です。
昨日一日アシエットの新人達は緊張しながらも楽しそうに働いてました。
桜と同じように強い風にも負けないで、頑張ってほしいです。
４月１日の料理です。
今日は良いマグロが入りました。
フォワグラのテリーヌ
本日の鮮魚サラダ仕立て
モッツアレラとトマトのゼリー
食いしん坊サラダ
稚鮎の素揚げ
あわびのパン粉付け揚げ、肝のソース
フォワグラポワレ、竹の子のフリットとイチゴのコンポート
オマール海老とグリーンアスパラ、ジロール茸とトリュフのソース
子羊と鴨の組み合わせ、ホワイトアスパラのバター焼き添え
常連のお客様のために いつもとはちょっと違ったデザートです。
カボチャ、リコッタチーズ、チョコレートムース、イチゴ、ナッツ入り生地の入ったパフェ
