白金豚ロース肉のソテー、黒こしょう風味のディアブルソース

岩手県の花巻温泉近くの農場で飼育されている白金豚（別名プラチナポーク）です。

たしか宮沢賢治の小説の中に出て来て命名されたらしいです。

脂身がしつこくなくて味がある、僕も大好きな豚肉です。

キノコのソテーを付け合わせて、ちょっとパンチの効いた黒こしょう風味のディアブルソースと一緒に召し上がって下さい。