まいどご来店ありがとうございます。
大根の皮を剥いて、じっくりコトコト米の研ぎ汁でシッカリと煮てから水洗い。
和泉市 光明池
とりから おでん 酎介君
オーナーの敏久です。
私のお店の大根です。
大根の皮を剥いて、じっくりコトコト米の研ぎ汁でシッカリと煮てから水洗い。
一旦あら熱をとって冷まします。
そして別鍋の一番だしに、浸して半日は寝かしコトコトと煮ます。
そしておでん鍋に投入してまたコトコトと4時間。
だいたい2日間。
ようやく写真の様に成ります。
もちろんですが、醤油は一滴も使っていません‼︎
200円ですが、
「美味しい‼︎」
とお客様に言って貰える様に魂を込めて(大げさな。笑)
おでんを作ってます。
と言っても 私のお店は
気軽にフランクに楽しんで頂けたら幸いです。
是非食べに来て下さいね！
