まいどご来店ありがとうございます。
おでん とりから 酎介君
の敏久です。
厨房機器ですが、飲食店に必要な部類は
コンロ
冷蔵庫
冷凍庫
シンク
製氷機
作業台
の用意が必要。
また、業種によって
フライヤー
ビールサーバー
食器洗浄器
コンベクションオーブン
電子レンジ
ゆで麺機
焼き台
などなど
家庭にはそう無いもの
も用意します。
ですから
大きさ、耐久性・機能性・パワーも含んで家庭一般より高価です。
うん十万円もするので失敗は許されません。
業者さんの言いなりに成れば高価なモノを掴まされます。
(まあ、高いほうが機能性が無難なので勧めるのは当然ですが)
しっかりと吟味します。
また、先に独立している先輩達に聞くのも一つ。
こだわりなど出ますが、参考にはなるかと思います。
私は製氷機の大きさ と フライヤーのパワーは周りの先輩に聞きまくりました。
オープンしてから、
あの厨房機器を足そう！
とか
グレードアップしょう！
とかは出来ませんのでちゃんと一覧表を作るくらい
独立開業を希望する方は
今からリストアップした方が楽ですよ！
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