緊急事態宣言が出ているので、ずっと釣行はガマンしている。
「釣りぐらいいいんじゃないの？感染リスクは、スーパーに買い物に行くより極めて低いよ。」と思ってはいるが、家族や親戚がコロナ対応でがんばっているので、それを思うと…、ちょっと…、行けないよ…、行っても楽しめないよ…
でも、毎週のように美味しい釣り魚料理をいただいている。本当にありがたいことだ。感謝しても感謝し足りないくらいだ。
今朝も、鯛を２尾いただいて喜んでいたら、別の方からもデカ鯛とイサキをいただいた。
以前から巷で囁かれていた「發井氏釣り不要論」が、この「緊急事態宣言による釣り自粛」で、より現実のものとなっている。要するに「魚をくださる方がいるんだから、發井自身が釣りに行く必要はないんじゃないの？」という話だ。
実際、そのとおりになっているのだが、それとこれとは違うんですよ～。釣りに行くのは、魚を手に入れることだけが目的じゃないんですよ～。漁じゃないんですよ～。海・魚との対話なんですよ～。モヤモヤモヤモヤ、ジタバタジタバタ～！！！
ま、とにかく、せっかくいただいた命は、ありがたく感謝して、丁寧に調理させてもらいます。
デカ鯛は５７ｃｍあったので、捌くのに少々手こずった。三枚おろしまではいつものとおりなのだが、最後の「カブト割り」の堅いのなんの。デカいとこんなに堅かったっけ～？！という堅さだった。
魚の準備ができたら、畑に行って、柿の木の下に自生している蕗を一束ゲット。
これで食材はそろった。
今夜の献立
朝収穫したスナップエンドウの白和え
生協の白和えの素は、ホント手軽で美味。何回食べても好きやわ～！
鯛の卵・白子・肝と、蕗・実エンドウの炊き合わせ
デカ鯛の白子はデカかった！そんでもって魅惑の味！フキのほろ苦さとも相まって、純米酒「奥播磨」と相性ピッタリ！！
鯛の松笠つくり昆布〆とイサキの刺身
他の食材が多いので、家族四人で、それぞれの半身をいただいた。（残りは明日いただこう）鯛は４０ｃｍサイズのもの。デカ鯛より、このサイズのほうが食べるのにはよろし。
デカ鯛の切り身塩焼きと葉ミョウガ
肉厚で身がふっくら。皮がパリッと焼けて香ばしい～！
鯛のアラ炊き
これはホント大好きだよ。味付けはもちろん土井勝流。ウチのヨメさんは、本来苦手なのだが、ワタシと息子弟があんまり「美味い！美味い！」と言うので、がんばって食べていたが、この部位を「顔」と言ってるので、こりゃダメだ。ま、無理しないでいいよ。いつでも食べてあげるからね～。
鯛御飯
ワサビをのせて、アラでとった出汁をかけて、シメにいただく。う・ま・し～！！小口ネギも、いい仕事してるよ～。
息子兄は、明日の日曜日もコロナ対応とのこと。通常の業務に加えての休日出勤だ。実家に帰ってこられないので、せめてもと思い同じ料理を詰めてデリバリーした。美味しく食べてくれたかな…
全国（全世界）の医療関係従事者のみなさま！本当にご苦労様です。心から感謝しております。身体的にも精神的にも、とんでもない毎日を送っておられると思いますが、みなさまが頼りです。よろしくお願いします。