今日（７／２０）は、ヨメさんと二人で、雨で遅れていた庭仕事をした。朝から夏の暑さで汗ダラダラのクタクタ…。夕方にはお腹ペッコペコ～！！！
毎日、大量の野菜の収穫（特にキュウリ～！）、となると「いかに美味しくいただくか」が現在の最重要課題。新しいメニューに挑戦するのも良し、何回食べても美味しい！という料理を繰り返し作るのも良し、ということで、
今晩のメニューは…
キュウリのピクルス（息子弟作）
毎日採れる、大量のキュウリ。知り合いにあげるのにも限界が…。と、なると漬物なんですよね～。漬物の定番は、また後日、ということで、今回は今年デビューのキュウリのピクルス。
息子弟が、大量のキュウリを見かねてか、作ってくれた。合法ハーブの「ディル」と「チャービル」が入っている。ワタシはピクルスには、あまり馴染みがなく、切り方にも悩んだ。いつもの斜め切りは、糠漬けみたいだし…。
それにしても、中途半端な、いかにも自信なさげな切り方や～！
サラダパスタ？ スパゲティサラダ？ スパゲティ入りキュウリのサラダ？
ま、そういう感じ。 とにかく現状は、「キュウリを制する者は、全てを制す！」という状況。
今の季節、マヨネーズの消費量が激増！
丸ナスとトマトの味噌マヨソースのチーズ焼き
これは、今年、ハマった料理。何回食べてもあきない。定番メニューに当確。チーズ好きには、この香ばしさはたまらんねえ！！
でかい丸ナス（サントリーのとろとろナス）は、このメニューにぴったり！
ラタトゥイユ （ヨメさん作）
これは、文句なしに美味い！！野菜の旨味、甘味、酸味が楽しめる。そして、時間の経過で味変するのも良い。作り立て、翌日、翌々日と違った美味さが味わえる。熱いのも冷たいのも美味い。何よりも「食べるだけで、体が健康になっていくような味」がいいね！
作り方を紹介すると、
トマトとミニトマトで、ベースとなるペーストを作る。
電子レンジで、チン！
今回は、ニンニク・ナス・キュウリ・玉ネギとベーコンを炒めて、塩コショウ・バジル・ベーコンだけで味付け。コンソメスープは入れないのが、ヨメさん流。トマトペーストを投入！
ミニトマトを追加。後は煮込むだけ。水は入れない。水分は野菜からのみ。（ヨメさん談）
ホントに美味しい！ミニトマトがこんなに甘かったなんて…。
今日も、美味しくいただきました。