BEAMSBEAMSBEAMSは、売れ過ぎの商品が出るとカットするという。危ないととらえる。上場しないのは、事業計画に基づき行動するのではなく、世の中の流れにそって行動するため。確かに上場すると、株主の意見を聞かなくてはいけなくなるし、売上の目標数値を達成することに意識が先行してしまう。感性をとらえるには、向かない。1号店6坪からはじめて40年で、現在150店か。
つけざるつけざる近くのつけざるの店とほとんど同じテイスト。どちらが先かわからないけど、ここまで同じだと、お客さんの取り合いで少しもったいないような。十分美味しいし、このつけざるの味は他の地域では聞かないので、違う場所でやったほうがいいと思う。となりに、また似た店が出来たりして。#差別化 #オリジナル