土鍋で炊いた【秋刀魚の炊き込みご飯】

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  土鍋で炊いた【秋刀魚の炊き込みご飯】

我家はみんな【秋刀魚】が大好き
魚グリルが壊れて、オーブンや網で焼いて凌いでいたのに
家族の反応は今ひとつ
美味しい秋刀魚が食べたくて秋刀魚のために
コンロを交換

ピッピットコンロになったので
両面焼きになりひっくり返す手間もなく
勝手に美味しく焼いてくれる

これなら誰でも魚が美味しく焼ける
ピッピットコンロ凄いわ～

お店で頂いた
土鍋で炊いた【秋刀魚の炊き込みご飯】が
余りにも美味しいかったので
自宅で再現してみました
も～最高に美味しくできて家族も大満足

今年は秋刀魚がちょっと高いけど
今の季節しか食べれないので
良かったら試してみて～

 
  
   
 土鍋で炊いた【秋刀魚の炊き込みご飯】
 

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  土鍋で秋刀魚の炊き込みご飯 by ☆ハクナ＊マタタ☆

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食物繊維たっぷりの【ゴボウのポタージュ】

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 【ゴボウのポタージュ】
「寒い日♪あったかスープ」コーナーにレシピを掲載中！


我家は【ゴボウ】が大好き
大好きな【ゴボウ】をたっぷり使って
ポタージュを作りました
クルトンの代わりに
【ゴボウ】の素揚げしたものをトッピング
４人分でゴボウを２本半使ってます

食物繊維たっぷりのスープを飲んで
お腹のお掃除しましょう

 
【ゴボウのポタージュ】

「寒い日♪あったかスープ」コーナーにレシピを掲載中！


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ゴボウのポタージュ by ☆ハクナ＊マタタ☆

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春菊のサラダ

 【春菊のサラダ】

春菊って【苦み】があるから苦手
春菊って鍋物に入れるくらいしか
使い方が分からない
と言うお友達のために考えたのがこのサラダ
このサラダをお友達に出したら
【春菊って生で食べれるの？】

そうなんです。
春菊は生で食べれるんです
生の春菊は火を入れた時よりも【苦み】少ないから
生の方が食べやすいんです

春菊の苦手なお友達も【これなら食べれる】って。。
食べれないものが私の作ったお料理で
食べれるようになるのって
作り手にとっては凄く嬉しい

春菊の苦手な方に是非試して欲しいなぁ～
では【春菊のサラダ】ご紹介しますね

 

ポイントは春菊を買ってきてから
３５℃のぬるま湯に根元を２０分漬けてから使うと
春菊が元気になるんですよ
ちょっとしたひと手間ですが
美味しく食べるポイントで～す

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春菊のサラダ by ☆ハクナ＊マタタ☆

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父から教わったお祝い前菜【活鯛】

 
   【活鯛】

父がお祝いの席のお客様の時に
お店で出しているお料理です

お客様にも好評 なんですよ

我家でも
お祝い やおもてなしに
良く作ります
見た目 の豪華さもありますが
食卓でサーバーするので
テンションもUP

カシューナッツとワンタンの皮の食感が
特に子供たちが大好き
お刺身をあまり好まない長女も
これならパクパク食べます

鯛１尾を使用すると
もっと見た目 も豪華になります
鯛１尾を使用すると時は
お魚やさんで頭を切り落さずに
３枚おろしにして貰い
頭付きの中骨も一緒に貰ってきます
頭と骨はいいだしが取れるので
最後にスープにしてお出しすると
１尾まるまる使えて無駄なし

１尾を盛り付ける時は
頭を持ち上げるようにお皿に盛り付け
骨の部分に大根と鯛をのせると
見た目もとても豪華になるので
お祝いの席やおもてなしの時にお奨めです

 
   【活鯛】

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活鯛 by ☆ハクナ＊マタタ☆

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フルブラで柿のクランブルとパイ

自家製フルーツブランデーの料理レシピ
のスイーツ部門に投稿してみました

 
  柿をブランディーに漬け込んで


 

【柿のクランブル】を作りました

【材料：２人分】
フルブラ柿・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個分
バター(有塩)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
胚芽クッキー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・40ｇ
ｸﾙﾐ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
プラム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３コ
フルブラのブランデー・・・・・・・・・・・・大さじ１

無糖ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

【作り方】
１.ｸﾙﾐは荒く刻み、フライパンで乾煎り、胚芽クッキーはビニール袋などに入れて麺棒で叩き荒く砕きます。プラムも荒く刻みます。
２．フライパンにバターを入れて溶かしてからフラブラの柿と砂糖そして①のプラムを加えて、中火強で炒めます。
３.砂糖がキャラメル状になったら、①のｸﾙﾐと胚芽クッキーを入れて、全体をサッと混ぜ合わせます
４.無糖ヨーグルトはザルに上げてしっかり水切りします。砂糖とレモン汁を加え、良く混ぜ合わせます。
５.③を器に盛り④をトッピングします

  　　　  

【柿のクランブルパイ】

【材料】
冷凍のパイシート・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
柿のクランブル・・・・・・・・・・・・・・・・・・２人分

無糖ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

【作り方】

１.型に分量外にバターを薄く塗ってから、小麦粉を薄くはたきます。冷蔵庫で冷やしておきます
２.冷凍のパイシートを①の型に張り付け。フォークで穴を数か所あけておきます
３、１７０℃にオーブンを予熱します。予熱後、②を入れて薄っすらと色がつくまで１５～２０分焼きます。柿のクランブルを引き詰めます。
４オーブンを１８０℃に予熱し、③を入れて１０～１５分焼きます。粗熱が取れるまで型のまま放置します。粗熱が取れたら型から外します。
５.無糖ヨーグルトはザルに上げてしっかり水切りします。砂糖とレモン汁を加え、良く混ぜ合わせます。
６、.④を器に盛り⑤をトッピングします

自家製フルーツブランデーの料理レシピ

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