ケフタ

ひき肉を使ったタジン

モロッコのスパイスをふんだんに使って！

最後に半熟の卵を乗せて出来上がり

牛ミンチはもちろんハラルの肉

ハラルの肉は冷凍しか売ってないので不便だ

しかも１ｋｇ単位とか・・・

うちでは半解凍して包丁で小分けに切り、その後再び冷凍する

◆ハラルフードとは

イスラム教の法律にのっとった食べ物のこと

ミルクや魚、野菜や穀類のほか、

イスラム教の作法に従って処理された牛肉や鶏肉など