パパイヤの食べ方 ①

パパイヤって言っても様々な食べ方がありますし、青い未熟の物から完熟のものまでありますので第1回目は青パパイヤの簡単な食べ方のご紹介。

青いパパイヤはフルーツと考えないで野菜です。

食感の感じ的にはウリ？　いや冬瓜？　いや大根？　うーーーん表現がｗ

サラダにも使えるけど少し火を通した方が店長は好きです。

まぁキンピラゴボウ的な感じをイメージして作る感じですね。

①皮をむきます

②薄切りにします。１・２㎜位でしょうかね

③パパイヤだけだと淋しいし、色的にも切ないのでニンジンでも入れましょうｗ

④炒めるだけです。肉もいりません　無くても充分美味いですｗ

⑤皿に移して食べちゃってください☆

少し油が多くても逆に美味しいです。

油分を毛嫌いされる方が多いですが肉を入れない時は脂肪分が美味しさの決め手になります。味付けは店長はめんつゆだけです。

砂糖など入れなくても野菜だけの甘さが逆に強調されるので甘辛い味で美味しいですよ☆

作ってみたら・・・　　　　あ、【パパイヤチャンプル】ですね☆

この青パパイヤはネットで調べてもらっても凄く良いみたいです。

店長面倒なの何が良いのかはお偉い方が書かれた物を調べて勉強してください。　書くの面倒～～～

まぁパパイヤの中にある酵素が多いのは青い時が一番多いので手に入る環境にある方は幸せですよ～

だって日本でパパイヤ作られてる方は沖縄・九州・本州の南部位から南の方だけですからねｗ

海外からのはやめておこうｗ　だってパパインって言う酵素を食べるだけなのに殺虫剤などの発ガン性あるかも知れないものに浸された海外品を食べるのは

本末転倒ですｗ　　ではでは久しぶり料理と野菜のお話でした。。。

この店は全国級な味 つけ麺屋さん

食べるのが大好きな店長ですｗ

そこそこ味覚にも…　　そんなのはわからんね～

関西人と関東人でも味の基本違うし、味噌ラーメンなんか特に全国的に味が違うわね。

ただつけ麺は標準的ではないかな？　どうだろうなぁ？

とりあえず全国であちこち食べに行く店長からすると店長のストライクゾーンの中心部近くにくる味◎

田舎の田舎で本当かよと思うかもしれませんがこの味だけは確かです。

店長は別に知りあいでも何でもないから適当な宣伝でもないですｗ

ただアホな事言って帰る客なので大将には顔覚えてもらってます　ﾊﾊﾊｗ

おすすめはってかここはつけ麺と簡単なご飯類しかないですｗ

つけ麺・辛つけ麺・ニンニクつけ麺・塩つけ麺・・・あと貴志川ラーメンｗ

あと卵かけ御飯とネギ御飯が全てかな～

ってメニュー見る限りつけ麺専門店です！

大盛りまで無料で増量できますが、店長は足りないのでいつも５００ｇにします。　それでもまだ入るので2番目にお気に入りのネギ飯を食べます。

まぁこの食べ方はツワモノの食べ方らしく大将にいつも『よく食べるなぁ～』って言われますｗ

文字で表現するのは難しいけど、つけ麺の出汁が最高に美味いしコクがある。　麺はモチモチです。　あと味の出汁に使われてる見えない中身の豊富さに喉が楽しめるのでこんな所で紹介しました。。。

大阪でも何件もあるお奨めの店や本に出てる店結構行きましたが、こんな田舎の隅っこの店でこの味はたいしたもんです☆

・・・っでここの店の大将も店員さんも気さくな方なので話しすると喋ってくれます。　

隣に定食屋さんみたいなのがあるので、そこと間違って入られるお客さんがあるらしくいきなり『ちらし寿司』とか『親子丼』などの注文があるらしいので毎回店長も注文時に色々注文しますｗ

笑いが通用すれば麺の若干の大盛りが期待できますｗｗｗ

店長のブログの内容を言えば・・・　　　たぶんそこまで話ししてないので解らないかもですｗｗｗｗｗ

ただ近所のたま駅長見に行ってどこも行かないのはもったいないですね。　旅は色々楽しみがあって初めて記憶になります。

ある意味たま駅長より感動はあるかもです。

だってあのタマはニタマであってたまじゃないですｗ　顔に可愛さがない。

あ、見直したら住所書くの忘れていたｗ　場所は・・・

和歌山県紀の川市貴志川町の長山団地交差点付近にある『麺屋　槍』

この味は全国級です。まじでｗ

って本日趣向を変えたネタでした。　ではでは。

えらいもんですなぁ～ イノシシ編

イノシシをさばいた事(まだ１回だけですがｗ)がある店長ですが、この時教えてもらった人は年寄の爺さん婆さんｗ

その時は何とも思ってなかったことで驚きはイノシシの臭い。

店長はイノシシのイメージは１にも２にも臭い・・・　臭い！

だったのです。

その時の状況は、とめ差しを行い（この状況も見学していた）イノシシをさばく所まで移動するのに２・３時間。　その後内臓を出しながら皮むき。

土でドロドロな時も臭い。　高圧水流で洗い終わっても臭い。

さばきだしても臭い。　さばき終わっても臭い。

臭みを消すために料理する方法→２回沸騰させた水を捨て、安いワインとニンニク７・８こ+タマネギ+ニンジンなど入れて市販のシチューで煮込み…

臭い‼‼

ニンニクの臭いに勝つほど獣臭がひど過ぎる。

ｸｿ不味かった。

未だ冷凍庫に肉が残ってる。

今日は有害駆除でイノシシを猟師の親分が誘ってくれたので後学の為に見に行ってきました。

犬の訓練を罠でとらえたイノシシを使いやった。

壮絶な状況だったがこれが無いと犬が育たないのでずっと見ていた。

その後とどめをさし直ぐさま内臓を抜きだした。

この時点ですでに臭みはほとんど無かった。。。　不思議だった。

皮むきの時も、骨抜きも、持って帰って袋分けしたり。　焼肉にしても…

焼肉なんかする気も無かったのに、臭いが気にならず塩コショウだけで正直美味すぎた☆

臭くない‼‼‼

親方曰く『捌き方が素人と玄人では違う』　『血抜きも内臓処理も大事』

【餅は餅屋ですね】

正直イノシシの肉は普通以下だったが本日目から鱗にて考えが変わったｗ

何でも知る事はいいことだと改めて感じました。

皆さんも目から鱗的な事があるといいですね♪　ではおやすみなさい～