ゴーヤーチャンプルー

最近「夏野菜ダイエット」と称して、夏野菜中心の食生活をしています。

なんていいながら、ごはんの後に甘いものやフルーツを食べてしまう私たち・・・

痩せる気あるのかしら？？？

そんな中で、ほぼ毎日のように食べているのがゴーヤーチャンプルー。

実家にいるときは母に進められたこともあったゴーヤー。

当時は苦くて食べることが出来ませんでしたが、

今は自分で作って食べちゃうほど好きなものの中に入っています。

あの苦味をとるのは、塩もみと水洗い。

用意するものは（家は二人で食べますが、4人分くらいかな）

　ゴーヤー1本半(中途半端に余るので、2本いれちゃっても）

　お豆腐(お好みで木綿でも絹ごしでも）

　豚薄切り肉（こちらもお好みでバラでもモモでも細切れ肉でも）

　卵2個

　ガラスープ　大さじ　1.5

　塩・コショウ適宜

ゴーヤーは半分に割って種をとり、薄切りにして一つまみの塩でもんで10分放置。

そのあとは水洗いして水気を切っておきます。

お豆腐２丁を食べやすい大きさに切って、こちらも水切り。

豚肉も食べやすい大きさに切っておきます。

卵は割って軽く溶いておいてください。

まずお豆腐をフライパンで焼きます。（焦げ目がついていた方がおいしい）→お皿にとっておきます

次にお肉を炒めて、火が通ったらゴーヤーを投入。

ここで塩、コショウ、ガラスープを入れて味付け。豆腐と卵が入るので、

食べてみてちょっと濃いかな？くらいにしておいてください。

そしてお豆腐を戻してつぶさないように混ぜます。

まざったら溶き卵を全体に回し入れて、軽く混ぜます。

火加減は終始強火。（フライパンに何かを投入する時くらいは弱めてもOK)

お皿に盛り付けて出来上がり

今度作ったら写真をとってアップしますね^^

お豆腐を入れる前の味見ではちょっと苦いゴーヤーが、

お豆腐を入れて卵でとじたら、あら不思議。

苦味がかなーり取れています。

卵はちょっと半熟でどうぞ。

食べず嫌いな方、良かったら半分の量でお試し下さい。

結構沢山食べれるんですよ^～^