キムチ作り

最近ハマっているキムチ作り。

韓国のお気に入りキムチ屋さんがありましたが最近中々タイミングが合わず、近所の焼肉屋で食べたキムチが美味しすぎてとうとうチャレンジ。

いりこも最近　ラーメンのため常に常備。

お米の研ぎ汁の代わりに塩麹をいれます。

りんごやら、ニンニクやら全てミキサーで一気に。

このソースは2、3週間もつので、残りは唐揚げやら大根キムチやら

最後に昆布を足して和風っぽく

発酵食品は免疫力アップにもめっちゃいいので色々研究したいなと思う今日この頃。