蓮蒸し、白子バージョン

冬の我が家の定番の蓮蒸し

いつもは挽き肉とかエビのミンチを入れるのですが

今回は白子を試してみます。

蓮根


皮をむいて


すりおろします。


ぎゅっと絞って


塩小さじ２分の１と卵１個を加えて混ぜます。


白子はゆでてキッチンペーパーで水気を切っておきます。


これを細かく切ってから、先ほどの蓮根と混ぜます。


見た目がちょっとグロいですね。

これを混ぜて、形を整えて、クッキングシートをしいた蒸し器に乗せます。


蒸しています。


完成。


鍋の具やおでんの種にするとか

餡をかけて一品作るとか、

肉団子と同じように使うことができます。