ラ・ビュット・ボワゼ

９ヵ月ぶりに奥沢の一軒家フレンチ、ラ・ビュット・ボワゼでランチして来ました。



パン





前回、岩のりのパンが美味しかったので、余分に岩のりパンを頂きやした～
都合３つも岩のりパン食べたぞー

フォアグラのフラン　コンソメ風味　マロングラッセのアイス添え





温かいフォワグラのフランに冷たいマロングラッセをアクセントとして
交互に食べます。
フォワグラは甘味とのマリアージュが優れてますから、これは非常に合う一品


オマール海老と茸と聖護院のカブのラザーニャ仕立て
エビ風味のソース　生姜風味の豆乳のシャーベット添え





オマールだから質感が優れている分、食べ応えがあったな～


和牛テールの赤ワイン煮　秦野の冬野菜のマーブル仕立て
リンゴ風味の白菜のソース





唯一、食べづらくて食材を色々使っている割には、分断された味となってたかな？
ちょっと食べづらいかな～


ホワイトショコラとフロマージュブランのムース
キャラメルとムラングの薄氷仕立て　きな粉のシャーベット添え





ここはデザートが甘すぎず嬉しいです！

プチフール





随分豪勢に出て来ましたよ～

相変わらず優雅な一軒家で美しい盛り付けの食事をごゆるりと堪能させて頂きました