『アピシウス』

アピシウスでランチ。1年で3回目の訪問。

アピシウスと言えば、日本代表するグランメゾン。

ワインリストを見ると1万円未満は片手程度の数しかなく、上は30万とかかなり高価なものが並ぶ。
それでも、ワインを仕入れた時代が安いが故に、リーズナブルで味わえる店である。

料理の方も、高橋料理長が東京サミットの際の総料理長であったことは有名だ。

いつもコースをオーダーするのだが、今回はアラカルトにしてみた。

今回は一度は味わうべしというスペシャリテを前菜にオーダー

雲丹とキャビアの野菜クリームムース　コンソメゼリー寄せ