できた！

始めて、ぜんざいを作りました。白玉団子を入れておやつにいただきました。昔から、１日と１５日は小豆を食べる習慣があったようなので、ちょうどよかったです。
本当は、砂糖が入っていないほうが体にはよいようなのですが、もち米がなかったので、お赤飯を炊くことが出来ませんでした。今度１日にお赤飯、炊いてみようかな。やっぱり和のものを口にすると、体と心がしっくり来ます。

ここ一ヶ月ほど、ルークはインターネットで英語のお勉強をしています。読み書きが遅れているので、頑張っています。これでだいぶ追いつきました。半年の購読を申し込んでいます。きっと半年後には必要なくなっているでしょう。



これぐらいの文は読めるようになりました。楽しんでお勉強が出来るので、吸収も早いです。


夕食は残りのカレーで焼きカレー。なすびと卵がいいアクセントに！本当は胃を休めるためにこってりご飯を避けようと思ったのですが、残り物をアレンジして簡単に済ませてしまいました。

Zuccini Bread

週末にマーケットに行って野菜を買い込んで来ました。特にメニューを考えることもなく買ったズッキーニ。
パスタに使ったりチーズをのせて焼いたり、いろいろ出来るから便利です。
なぜか、急にズッキーニブレッドが食べたくなり、すぐに食べてなくならないように倍の分量で大きなのを焼きました。でも、レシピを見てびっくり。薄力粉３カップに対して砂糖が２カップ、サラダ油が１カップ？？？
野菜ケーキとは言えヘルシーではありません。
そこで、自分なりにレシピをアレンジして作ってみました。
バナナを１本いれて、メープルシロップを５０ｃｃ。さとうを２５ccに減らしました。
サラダ油を1/2 カップに減らし、豆乳を1/2いれました。
アクセントに松の実もいれて、焼くこと１時間。
程よいシットリ感でふわふわのズッキーニブレッドが完成！

ズッキーニブレッドはコーンブレッドと同じようにスペアーリブのお供にしたり、そのままおやつで食べてもいいので、パンやお米に飽きたときにはいいアクセントになります。
思わず、オリジナルレシピが出来て、嬉しい限り！

ありがとう。

きょう、小学生の頃からの親友から、プレゼントが届きました。
広島名物で、彼女らしいセレクトです。嬉しいサプライズでした。

彼女は中学校２年生のときに山口県に引越しをしてしまい、それからはなかなか会えなくなったけど、時々、年賀状が届いたり、旅の途中に福岡に寄ってくれたりして、何かとご縁が続いていました。
今は、結婚し、お子さんにも恵まれ、広島に住んでいます。子供の頃から、お互い何一つ変わってなくて、会うといつも冗談ばかり言い合って、笑いが耐えません。彼女といるとお腹のそこから笑えるから、元気になれるんです。
ガチャガチャが好きなところも変わっていなくて、未だにやってます。
そんな彼女の中身は意外と繊細なことを私は知っています。それは、彼女の結婚式でのおもてなしで気が付きました。お付き合いの年数は長いけれど、遠くに離れてなかなか会えなくなったから、知っているようで知らない彼女の
一面というのがたくさんあるのだと思います。でも、会えば昔のように他愛もないことで笑える。幼少の頃に戻れる。
私にとって、彼女はかけがえのない存在です。色々悩みもあるけれど、繋がっていられることが心の支えになってくれています。どこか心の中にこのご縁は、もう切れないという核心があるからだと思います。離れていてもいつかは会える。離れていてもお互いを思って生きていられる。素晴らしいことだと思います。
いつも、ありがとう。

今日、ルークがお友達のお家に遊びにいき、夕食までいただいて帰って来るので、残されたクリスがご機嫌ななめ。ヽ( )｀ε´( )ノルークはピザをご馳走になると聞いたので、「クリスも夕食ピザにしようか~。」というと、ご機嫌が直りました。γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
いつもはオーダーするのですが、なかなかおいしいピザ屋がないし、値段も高いので、ホームメードピザにしました。イーストを使わないバージョンに初挑戦。しかも、全粒粉で。
家の子達はピザのトッピングはチーズのみ。
これだけじゃあどけないので、イタリアンナイトということで、ラザニアも作りました。
これからはピザはホームメイドだね~！うまうま。