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今回はオートミールと野菜の発酵あんをつかったメニューです。
麹と野菜を混ぜて発酵させるだけで、びっくりするほど、甘く美味しい発酵あんが出来上がります。ぜひお試しください。
『オートミールと発酵野菜あん』
オートミールの納豆ご飯
【材料】オート―ミール180ℊ 水300㎖ 納豆人数分 小ねぎの小口切り適量
【作り方】
① 小鍋にオートミール、水を加え、弱火で10分コトコト煮ます。
② 火を止めたらふたをして、5分蒸らしたらでき上がり。
③ 米化のオートミールにネギを混ぜた納豆を乗せていただく。
トマトの発酵あんのスープ
【材料】トマトの発酵あん 大さじ8 牛乳500ｍｌ 塩適量
【つくり方】
① 牛乳を温め、トマトの発酵あん、塩を混ぜる。
野菜の生春巻き
【材料】ライスペーパー4枚 キャベツ適量 にんじん適量 サニーレタス カイワレ大根
【作り方】
① 野菜を食べやすい大きさに切る。
②ライスペーパーをぬるま湯につけてやわらかくし、①の野菜を包む。
スイートチリ風ソース
【材料】 つくりやすい分量
トマトの発酵あん大さじ１ にんじんの発酵あん大さじ１ トウバンジャン小さじ１／８
しょうゆ大さじ１ 酢小さじ１ にんにく（おろし）少々 オリーブ油大さじ１
【作り方】すべての材料を混ぜる。
【電子レンジで米化】
・レンジで作る際は1食分ずつ作ることをおすすめします。
・オートミール30gに水50mlを回しかけるように加え、軽く混ぜる。
・ラップをせずに、600Wのレンジで1分加熱。
・軽くほぐしたらでき上がりです。
【トマトの発酵あん】
＜材料＞ つくりやすい分量：トマト…２５０ｇ、 米こうじ…１００ｇ、
＜つくり方＞①トマトのヘタをとり、すりおろす。
② ヨーグルトメーカーに材料を入れてよく混ぜ、６０度で８時間おく。
【にんじんの発酵あん】
＜材料＞ つくりやすい分量：にんじん…２５０ｇ、 米こうじ…１００ｇ、
＜つくり方＞①にんじんをすりおろす。
① ヨーグルトメーカーに材料を入れてよく混ぜ、６０度で８時間おく。
＊ヨーグルトメーカーがない場合、炊飯器を保温モードにして濡れふきんをかけ（蓋は完全に閉めない）
同じく8時間置いて作ることもできます。