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今月のテーマ
【冬の旬の野菜①】
野菜たちが甘くておいしい季節です。
しっかり食べて体の内側から寒さ対策しましょう！！
大根の炊き込みご飯
【材料】大根300g（約１/４本）玄米2合 だし汁米の倍量
塩小さじ1 しょうゆ適宜 七味唐辛子 適宜 鰹節6ｇ
【作り方】
① 大根は、1.5㎝幅のいちょう切りにする。鍋に洗った米、だしを入れ、大根・塩、かつお節（6g）を加え、通常通りに炊飯する。
② 炊き上がったらさっくりと混ぜる。
白菜チジミ
【材料】白菜小さめの白菜1/2 塩適量 小麦粉大さじ3 片栗粉大さじ3
水60ml ごま油適量 ごま油(タレ用)1〜2滴 一味唐辛子(適量)お好み
醤油(タレ用)お好み
【作り方】
① 白菜を5mm角くらいに刻んで、塩をまぶし水分を抜く。(大きさはお好みで大丈夫です)
② ある程度水気を切ったら、小麦粉、片栗粉と水を入れ混ぜる
③ フライパンにごま油を入れ、煙が出るくらい熱してから、満遍なく広げて焼く
④ 白菜同士がくっつくように、時々フライ返しでギュッと押して、こんがり焼けたら裏返して同じように焼いたら出来上がり！
ほうれん草と人参と海藻のナムル
【材料】ほうれんそう1ワ（400g） にんじん1本
カットわかめ （乾）5g
（A）ごま油大さじ1 塩小さじ1/2 しょうゆ小さじ1 にんにく （すりおろす）少々
すりごま （白）大さじ2 塩少々
【作り方】
① ほうれんそうは根元に十文字の切り込みを入れる。にんじんは皮をむいて長さを2～3等分にし、細切りにする。わかめはたっぷりの水に5分間浸して水けを絞る。
② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を入れる。にんじんを入れて約1分間ゆで、ざるに上げる。
③ 同じ湯でほうれんそうをゆでてざるに上げ、水にとって粗熱を取る。軽く絞って5～6cm長さに切り、再度しっかり絞る。
④ ボウルに1のわかめと2、3を入れ、（A）を順に加えて、そのつど手でよく混ぜ合わせる。
＊ポイント：ごま油から混ぜ合わせることで、野菜に味がしっかり入る。