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あっという間に、年末ですね！
忙しくてクリスマスどころじゃない、って方もいらっしゃると思います。
そこで、今回は簡単にクリスマス気分を味わえるメニューです。
ぜひお試し下さい。
プレクリスマス
ジャガイモツリ－サラダ
【材料】じゃがいも３個 クラッカー12枚 タラコ1腹
枝豆30粒 コーン缶30粒 ミニトマト1と1/4個
A牛乳60cc バター10g 砂糖小さじ1
塩少々
【作り方】
① じゃがいもは洗って4等分にして水を１㎝入れた鍋に入れてゆでる。竹串がスっと通るくらいになったら火を止め、そのまま余熱で3分置いて温かいうちにA 牛乳60cc、バター10g、砂糖小さじ1を入れマッシュする。
② 半分に分けて一つにはタラコ、一つには塩を混ぜる。それぞれを絞り袋に入れ、クラッカーにツリーのように絞り出す。
③ 枝豆、コーン缶、ミニトマトでツリーの様に飾る
簡単ミネストローネ
【材料】
玉ねぎ1/2個 にんじん1/4本
マカロニ(早ゆでタイプ)30g オリーブオイル大さじ1
A水200cc トマト缶(カット)1缶 固形コンソメ1個
砂糖こさじ1 こしょう少々
【作り方】
① 玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
② お鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ、焦がさないように炒める。
③ 玉ねぎが透き通ったら、A 水200cc、トマト缶(カット)1缶、固形コンソメ1個、砂糖を加えてふたをし、沸騰したら弱火にして5～10分煮る。
④ マカロニを加え、柔らかくなるまで煮て、こしょうで味を調える。
キノコのブルスケッタ
バケット1/2本 にんにく1/2片 オリーブオイル適量 ぶなしめじ1/2P
エリンギ1本 舞茸1/2P ブラウンマッシュルーム3-4個
にんにく1片 白ワイン酢大さじ1
イタリアンパセリ（乾燥）小さじ1
塩少々 こしょう少々 オリーブオイル大さじ1
【作り方】
① バケットを1cm幅に切る。にんにくの皮と芽を取り除く。切ったバケットにオリーブオイル（少々）を垂らし、にんにく（1/2片）の断面を擦り付けトースターで4分こんがり焼く。（ガーリックトースト）
② しめじは石突を切り落とし、長さを半分に切る。エリンギ、舞茸は固いところを落とし、1,2cm角に切る。
ブラウンマッシュルームは石突をを切り落とし、半分に切り、1cm幅に切る。
③ フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する。香りが立ったら、きのこを全て入れて中火で炒める。（にんにくは焦げる前に取り出す）
④ ボリュームが半分くらいになり、焼き色がついてきたら白ワイン酢を加える。そのまま中火で2分加熱する。
⑤ 塩、こしょうで調味し、イタリアンパセリ（乾燥）を加えて混ぜ合わせる。
ガーリックトーストの上にのせる。