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今回は引出の奥に眠らせがちな、乾物を使ったお料理です。
特にお麩は、高たんぱく低カロリーの代表選手です。
「乾物料理」
車麩の生姜焼き 片栗粉 適量 プチトマト 適量 レタス 適量
（合わせ調味料） 水150ml 砂糖小さじ1
しょうゆ 大さじ1 みりん大さじ1
ショウガ(すりおろし) 小さじ1
【作り方】
①車麩はたっぷりの水で戻してから手で挟むようにして水気を絞り、薄く片栗粉をからめ、余分な粉ははたいておく。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。
②フライパンを中火にかけ、分量外のサラダ油を入れて車麩の両面を焼く。＜合わせ調味料＞を加え、照りが出るまで煮つめて器に盛る。
白菜と干し貝柱の煮もの
【材料】ハクサイ400g ショウガ（せん切り）1片
干し貝柱2コ
[A]水1/2カップ 老酒少々 サラダ油大さじ1
[B]だし汁1カップ 老酒大さじ1 塩小さじ1/２ コショウ少々 水溶き片栗粉大さじ1
干し貝柱はAに入れて一晩戻します。
【作り方】
① ハクサイの軸は1cm幅の細切りにし、葉はザク切りにする。
② 中華鍋を熱してサラダ油を入れ、ショウガ、ハクサイの軸を軽く炒め、ハクサイの葉を加える。
③ Bと干し貝柱をほぐして汁ごと加え、約10分ふたをして煮る。
最後に塩、コショウで味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛ります。
冷凍きゅうりの浅漬け
【材料】冷凍きゅうり２本 塩適量 すし酢大さじ１ みりん大さじ１
【作り方】
① きゅうりは使う１時間くらい前に冷凍庫からだして半解凍しておく。
② きゅうりを斜めにスライスして出てきた水分を絞る。
塩、すし酢、みりんを混ぜた中に入れて３０分置く。