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こう暑いと火を使うのがホントに嫌になってしまいます。。。
そこで今回はなるべく火を使わずに栄養をしっかり取れるメニューにしました！
『暑いからさっぱりメニュー』
玄米ご飯サラダ
【材料】玄米ごはん2杯 リーフレタス４枚 きゅうり1本 ミニトマト１０個 コーン100g
ブラックオリーブ８個
A味噌大さじ２ 粒マスタード大さじ2 はちみつ大さじ1 酢大さじ３ オリーブオイル大さじ2
【作り方】
⓵リーフレタスは手でちぎる。玄米は炊いて粗熱をとり冷ましておく。
きゅうりは小さめの角切りに、ミニトマトは縦4等分に、ブラックオリーブは薄切りにする。
⓶ボウルにA 味噌、粒マスタード、はちみつ、酢、オリーブオイルを上から順に入れて混ぜる。
ここに玄米ごはんきゅうり、ミニトマト、コーン、ブラックオリーブを加えて和える。
③お皿にリーフレタスをしき、(2)をのせる。
なすの揚げ浸し
【材料】なす２本 オクラ４本 サラダ油大さじ３
（A） しょうゆ大さじ３ しょうが（みじん切り）１片 水大さじ３
【作り方】
⓵なすはへたを切って縦４等分に切り、オクラはがくを取る。
②フライパンになすをいれ、油を振りかけて絡める。中火にし、焼き色がつくまで６～７分焼き上下を返す。なすを取り出したら、同じフライパンにオクラを入れて中火で焼き、なすと共に器に盛る。
③フライパンの油をかるくふき取り、（Ａ）を加えて１～２分煮立て、（２）にかける。