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『体をポカポカシリーズ 生姜編』
【材料】なす大2本 エリンギ1パック 大葉適量 白ごま適量
☆しょうゆ大3 ☆砂糖大2 ☆みりん大1 ☆しょうが3センチ（すりおろしておく） ごま油適量
【作り方】
① 茄子はタテに6等分〜8等分くらいに切っておきます。切り込みも入れておく。
② エリンギも薄めにスライスしておきます。
③ フライパンを熱し、ごま油をひき、なすがしんなりするまで炒める。
④ 次に、エリンギを入れて軽く炒めたら、☆を入れ水分が少なくなって絡まったら火を止める
⑤ 白ごまも絡ませたら、お皿に盛り付けて大葉の千切りをのせたら出来上がり♪♪
くるみ香る春菊とリンゴのサラダ
【材料】春菊（菊菜）1束 リンゴ1個 クルミ２0粒 酒大さじ2
<A> 練り白ゴマ大さじ3 すりゴマ大さじ2 ゴマ油大さじ1
しょうゆ小さじ2 砂糖小さじ1 塩少々
☆クルミはトースターで1～2分焼いておく。
【作り方】
① 春菊は根元を切り落として3～4cmの長さに切る。
② リンゴは皮をきれいに洗って縦8等分に切る。芯を取り、5mmの厚さに切る。塩少々(分量外)を入れた水に浸す。
➂ ボウルに＜A＞を入れて混ぜ合わせる。春菊、リンゴを加えてざっと和える。クルミは砕いて上から振りかける
キノコスープ
【材料】しめじ１パック えのき茸大１パック 生姜１カケ～
ごま油大さじ１/２
だし汁2カップ オイスターソース小さじ２～３ 塩・コショウ適量
【作り方】
① きのこは石づきを切り落としてほぐしておく。生姜は千切りにする。
② 鍋にごま油を熱して生姜を炒め、きのこも加えて炒める。
➂ ②にだし汁を加えて煮込む。きのこに火が通ったらオイスターソースを加えて味を見て、塩・胡椒で味を調える。お好みでお酢を垂らしても良い。
生姜ご飯
【材料】玄米2カップ だし汁3，5カップ 生姜1～2かけ（千切り） 油揚げ1枚（みじん切）
酒大さじ２ みりん大さじ１ 醤油大さじ１ 塩小さじ１/2
【作り方】
① 玄米は前日からだし汁にひたしておく。
② 材料をすべて鍋に入れ、普通に炊く。