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皆さん、スパイスはよく使いますか？
買ったはいいけど、一度しか使ってない、どうやって使うかよくわからない、なんていう方も多いのではないでしょうか？
でも実は意外と簡単に使えて、ちょっと一振りでエスニッツクなお料理に変わるのです。
是非、お試しください！！
『 スパイス使いのプロになる 』
ベジタブルカレー
【材料】玉ねぎ1.1/2個 人参1本 カットトマト缶1缶
サラダオイル
Ａ（ニンニク・しょうが（すりおろす）各1かけ分
サラダオイル大さじ３ 味噌大さじ３塩小さじ１ はちみつ大さじ１ クミン小さじ2 コリアンダー小さじ1 カルダモン小さじ1/2 オールスパイス小さじ1/2 ターメリック小さじ1
唐辛子/チリーペッパー小さじ1/2）
ココナッツミルク缶200㏄ 塩、こしょう
好みの野菜をゆでるか素揚げしておく
【作り方】
① 玉ネギと人参をみじん切にする。Ａをボウルでよく混ぜ合わせておく。
② 鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎ人参を入れしんなりするまで炒める。トマト缶を加え20分煮込む。
③ ②にＡを加え良く混ぜたら、ココナッツミルクを加えて混ぜ、グツグツと沸騰したら塩コショウで味を整える。
④ クミンライスを盛った器にカレーをかけて、野菜をもっていただく。
クミンライス
【材料】米2合 クミンシード小さじ１ サラダオイル小さじ2
【作り方】
① といだ米と水（分量外）を通常通りに炊飯器にセットしておきます。
② フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、まず2-3粒のクミンシードを加えてみて、シューッと細かい泡が出るようになったら残りのクミンシードを入れて、焦げないように注意しながら炒めます。クミンの香りがたってきたら火を止め、①に油ごと加えて炊けば、カレーにピッタリのクミンライスの出来上がり
キャベツと大葉のバルサミコドレッシング
キャベツ200g 大葉7.8枚
A：オリーブオイル大さじ2 しょうゆ大さじ1 バルサミコ酢大さじ1
すりおろしニンニク小さじ1/2 砂糖小さじ1/4 塩、黒こしょう
【作り方】
① 大葉は軸を取り、千切りにし、キャベツも千切りにする。
② ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
③ 2に1を加えて混ぜ合わせ、盛りつけたら完成。