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今朝、朝一で我が家に届いた麹です
麹のドリンクと塩麹です。
知り合いの方が、送ってくれました！
最近の私の流行が「発酵食品」だということを知っていたかのように、すばらしい贈り物です(^∇^)
さすがＳちゃん、昔からよく気がきくんです！
塩麹、早く作ろうと思いつつ、麹が近くのスーパーになかったり面倒な気がしてそのままになっていたところに、本当にタイムリーな贈り物に朝から一人盛り上がってしまいました＼(^_^)／
まず、ドリンクの方をちょっと飲んでみました。
麹のやさしい香りがぷーんときて、ほのかな甘み、持ったより口当たりも滑らかで飲みやすい。
牛乳で割ってみると、なんともいえない滋味深い味わいに感動！めちゃくちゃ美味しい！
ちょっとぉ～～、もうこれで、お肌ツルピカでいられちゃいそうです♪
塩麹のお料理もいろいろ試して見ます。
「麹」
蒸した米・小麦・大豆などの穀物に、麹菌を繁殖させたものを麹という。原料に米を使ったものを特に麹とも表現します。酒つくりの世界では一、麹 二，もと 三、造りと呼ばれ、酒造りに一番重要なものとして上げられるのです。味噌、醤油、味醂などの日本の発酵調味料の原料としても欠かせないものです。この麹をぬるま湯に数時間つけると、濃厚な甘さを醸し出す、米だけで表現される濃厚な甘さ。そして、この醸しの過程の中で、ビタミン・必須アミノ酸・ブドウ糖を多量に含み「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価が高いものとなる。江戸時代には食が細くなる夏に好んで飲まれたという。 （古町麹製作所 説明分より）
ぜひ興味のある方はＨＰをご覧くださいね！
都内では銀座松屋の地下で手に入るそうです。