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今週も空気カラカラの日が続いていますが、風邪などひかれていませんか？？
基本ですが、外から帰ったらうがい手洗いを念入りにするだけで、本当に風邪をひきにくくなりまので、ぜひ実行してくださいね
我が家では、きのこや大根が安く手に入った時には、ほとんどって言っていいほど、天日干するんです。
ってことで、先日八百屋さんに言ったら、なんとだいこん58円！
で早速切り干しだいこん作りました。
のどやお肌にはカラカラ空気は大敵なのですが、干し野菜にはもってこいなのでー
今回は3日干し続けました。
アップにすると
元々、割り箸くらいの太さの千切りだったのですが、こんな感じになります！
本当に長期間保存する場合はもっと干したほうが良いみたいですが、我が家ではそのまま戻して、細きりにした油揚げと共にごま油で炒め、酒、だし汁、みりん、砂糖で煮付けて食べてしまいますのでだいたい１～３日干しです。でも、味が凝縮されてうまみがアップして、本当に美味しい切干大根が出来ます(*^▽^*)
又、しいたけはその日に使う場合でも、必ず１～２時間でも日に干します。
大根もしいたけも干すことによって、味が凝縮されるだけではなく、栄養価がぐっとアップします。
エリンギやマッシュルーム、えのきなども干すと又違った食感が楽しめますよ！最近は100円ショップにも野菜干し用のかごも置いてるところもあります。
今の時期、野菜を干すにはもってこいです。ぜひお試しください(-^□^-)