下茹でした笹の葉に水に浸けた餅米を詰めてもう１枚の
笹葉で包み込んでクゴ紐で縛り置賜地方版笹巻を作る
１０個ずつまとめて縄を為って吊り下げて大鍋に入れる
タップリと鍋に水を入れて強火に掛けてボイルさせる
ボイルしたら落し蓋に変えて更に６０分煮続ける
湯から上げて吊り下げて室温で冷却乾燥させる
冷めたので１個取って試食して見よう
クゴ紐を切って２枚の笹の葉を剥く白い３角の笹巻が
砂糖を入れたきな粉の器の上にダイブ
皿に移して試食するまだ少し温かいが上等の出来だ
常温で１週間以上保存出来る昔からの伝統保存食と成る