以前からInstagramやXで拝見していて、その画力でめちゃくちゃ
気になっていたラーメン屋さん「極汁美麺 UMAMI」さんに念願の
初訪問
今回、初訪問でいただいたのは、もちろんずっとずっと気になって
いた「地鶏チャーシュー麺」黒さつま鶏 三昧
そして、もう一つ気になっていた「地鶏もつ煮飯」も一緒にオーダー！
黒さつま鶏三昧には、
鶏のむね肉
ささみ
もも肉
手羽先に
ぼんじり
がトッピングされているんです
麺は、表面はツルツルでもっちりした中太麺
スープは、しっかりと塩味の効いた、鶏の旨みたっぷりの塩スープ！
鶏油が上手く麺とスープをつないでいて、上手く絡んでいて、よく
合いますね～
食べ進めるうちに少し塩からく感じる瞬間もあるのですが、全体的に
バランスの良い、本当に美味しい鶏塩ラーメンでした
鶏チャーシューも全てタタキ状態なので、中は半生で、絶妙な火加減
のおかげで、より一層美味しく感じました
これは定期的に食べたくなりそうです
ごちそうさまでした
本日のオススメはこちら
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きます。
鷲見太郎が手掛ける大空を羽ばたくイーグルの美しさとレインボート
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