心斎橋の老舗うどん屋さんの「にし家」が提供する新しいうどんのスタイル
「出汁家浪庵」
出汁の旨味にこだわったスタイルだけあって口いっぱいに優しい美味しさが
ひろがりますね～
麺は細麺でつるつるっと喉越しがよく、出汁との相性も良く、上品な印象です
今回は「出汁スパイスカレーうどん」と「炙り鴨丼」をオーダー
添えられた0.01mmの極薄に削り出された「鰹節」を味変に使うと、すうっと溶けて
なくなる感じと口に広がる旨味がええ感じ！
出汁スパイスカレーというだけあって、提供された時は出汁エリアとカレーエリア
が半々はに分かれていて、まずは出汁の旨味を楽しんで、次にスパイスカレー
を楽しんで、食べ進めていくうちに混ざり合って変化していくのが楽しいですね～
炙り鴨もほどよくレアで鴨好きにはたまらん丼になってます！
卵黄をつぶしてからんだ鴨がまた美味いっ これは正直、大盛りで食べたいっ
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