毎年、いろんなはじめてに挑戦している。
今年はどんなはじめてに挑戦するかというと梅酒づくり！
この時期、買い物に行くとスーパーや八百屋さんでたくさんの青梅が売られて
いて、いっつも気になっていたんです。
梅干しや梅酒にするんだろうなとは思っておりましたが、きっと手間のかかる
作業だと思い込み、今まではそんなに関心を持っていなかったのですが、梅酒
を仕込んだことのある友人に聞くと超簡単とのことだったので、調べてみると
確かに簡単にできて、且つ、美味しいらしいんです！！
しかも、いつも目にするホワイトリカーで浸けた梅酒だけではなく、ブランデー
にウイスキー、焼酎で浸ける梅酒まであるということを知ったので、ここ数年
個人的にハマっているウイスキーで梅酒を浸けてみることに！
まずは楽天で
▼紀州・和歌山産 ”南高梅 青梅” 2L～3L 約3kg ちょっと訳あり
を購入！
そして、届いた梅のヘタ取りを
ヘタを取ったらあく抜きの為に水に浸けて3-4時間
3-4時間置いたらざるにあげて乾燥
しっかり梅が乾燥したら表面をキッチンペーパーでふき取って浸けて行きます！
今回準備したのはデュワーズホワイトラベルとサントリーウィスキー角
出来上がりにどのような味の違いが出るか楽しみですね～
氷砂糖は約2kg用意し、容器は赤い蓋のモノではなく少しでもオシャレ且つ注ぎ
口のあるこちらを準備いたしました。
青梅と氷砂糖を交互に入れていきます。
入れ終わったらいよいよウイスキーを各々に注ぎます！
左がデュワーズホワイトラベルで右がサントリーウィスキー角
デュワーズホワイトラベルの方が若干色が薄いですね～
半年後から飲めるらしいのですが、1年以上置くと非常いまろやかになり美味しく
育ってくれるそうなんです。
今から2019年6月が楽しみです！！
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