僕の家では必ずこの季節に頂いている食材がございますっ
それは今が旬の"モクズガニ"!!
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■モクズガニとは!?
モクズガニ(藻屑蟹)Eriocheir japonica は、エビ目(十脚目)・カニ下目・イワガニ科に分類される
カニの一種。食用として有名な「上海蟹」(チュウゴクモクズガニ)の同属異種であり、日本各地で
食用にされている内水面漁業の重要漁獲種である。
僕は昔からこのカニには目がないんです
一年に一度は食べないと、馬力が生まれません!!
昨年も
という感じで頂きましたが、今年もそろそろ注文しようかなぁ~と
雌の内子も絶品なんですが、雄の濃厚な蟹味噌も最高です!!
もし、食べたことがない方がいらっしゃれば、是非、一度、ご賞味くださいませ
カニミソだけならカニの中で一番好きかも