ディル (ウクロプ)

ウクロプ (ディル)

水槽の中の水草に見えちゃう？(笑)

ロシアではよく肉料理や魚介料理に用いられる。
ロシア人に言わせるとハンバーグやシチューの類いは自国の発祥だという。
ビーフストロガノフがロシア料理だというのはその名が示す通りにわかる。
ロシア宮廷で作られていた様々な料理がどうやら中世には広くヨーロッパへ渡っていったらしい。

この葉っぱ、ロシアでは露店や行商のようなところでどこでも生の状態で手に入れられる。
( 塩漬けや乾燥させたりして保存が効く)

日本人には馴染みのないインパクトの強いハーブ。

一度知ってしまうと癖になる味…

ロシア料理には欠かせないハーブ。

生の状態は青山の紀伊国屋に常置！

郊外のストアでも稀に見受けられる場合もある。

たまに思い出して食べたくなる…

苦い想いでと共に・・・(笑)