2015年もマイペースな日記になると思われますが、本年もどうぞよろしくお願いいたします😌
さて…
元旦は、パパさんの実家にて😄
毎年、親戚一同が集まり、料理上手のお母さんが腕をふるってくれます✨✨
相変わらず、何も出来ない嫁ですが、お母さんのお手伝いをさせてもらいました💪
忘れっぽい自分のための記録として、お母さんの手作りお節を、チラッと載せますね🍴🎵
まずは、朝ごはんに作ってくれたお雑煮です。
何だったけー…色々な出汁で汁を作ってくれていて、柚子のいい香りがします😄
そして、お重に詰めたお節料理✨
(へたっぴだけど、詰めさせてもらいましたー💦これで合ってるのかな？？)
・お母さんの煮た煮豆二種。
・お母さんの浸けた数の子。
・お母さんの作ったうずらの卵。
・お母さんの作った昆布巻き。
・伊達巻
・焼豚
・いくら …その他諸々。
前もってちょこちょこと作ってくれていたみたいです✨今の私にゃ、とても真似できない😱💨
煮物。一種類ずつ、別けて煮るほどのこだわりです。
里芋はお祝い事用の切り方、人参も飾り切りです💠
色が濃くないのに、しっかり味がしみて、柔らかくて、なのに煮崩れしていなくて、このテクニックは覚えたい❗
・煮豆(左上)
・焼き海老、くわい、春巻き(右上)
・スモークサーモンのサラダ、生ハムのサラダ、ローストビーフ(手前)
恥ずかしながら、ローストビーフだけ作らせていただきました😅
ちょっと固かったかなぁ…もっと柔らかく作りたい。
海老は、前の晩と当日と２回焼いてくれています。(竹串を指して焼くのを忘れずに)
クワイは、芽まで食べると出世する縁起物なんだそうな…。
・甘エビの酒蒸し(上)
・たらば蟹、ずわい蟹(下)
一緒に砂町銀座で仕入れてきました🎵
そして、私の大好きな甘エビも買ってくれました😍
でも、少し前にウィルス性胃腸炎になったのもあり、酒蒸しにしてくれました😌
お母さんは調理師さんなので、衛生面にも抜かりがありません。
・鳥の唐揚げ、エビマヨ(左)
・黒豆の煮物(右)
お母さんの作るエビマヨ、最高に大好きです💕よく真似させてもらってます😄
この時は、正月用に大きなプリプリ海老を用意してくれて、本当に美味しかったです✨
下処理して、片栗粉で揚げた海老に、マヨネーズとめんつゆを和えるシンプルなものですが、甘すぎなくてお箸が進みます😋
黒豆は私もチャレンジしようとして、買ってきたのですが、結構手間がかかるので、あきらめてお母さんに作ってもらいました😅
その方が間違いなく美味しいしね✨
いつかまたチャレンジしてみたい。
写っていないけど、これプラスお寿司もありました。
同じものが、もう１セット他のテーブル用に用意してくれました。
本当にお母さん、お疲れさまでした💕そして、ありがとうございました💕
とっても美味しかったし、毎回勉強になります✨
私がお母さんみたく、美味しく、要領よく作れるようになるには、あと100年はかかるのではないかと思いますが、私もいつか恥ずかしくないものが作れるようになりたいです。
当分はお母さんに元気に引っ張っていってもらい、私が助手をつとめながら(全然使い物にならないが💧)、たくさん学んでいきたいな～。と思っています😁