プルーンジャム第2弾

いただいたプルーン

生食でも食べていたのですが

だいぶ柔らかくなってきたので

ジャム第2弾

今回は少し大きめにカット

細かくするよりもとにかく早く処理しなくちゃという思い

悪くなったらもったいない

全部はルクーゼのお鍋に入りそうもない結構山盛り

きび砂糖をまぶして

水がだいぶ上がってきたので

弱火でぐつぐつ

火を止めていったん

蓋をします

翌朝またぐつぐつさせて完成

いっぱいできました

熱いうちは逆さにして真空に

今回は少し甘さ控えめにしました