美味しい煮物

今日は、新鮮なするめイカがお安く手に入ったので～。
冬は里芋と炊くのですが、今はじゃが芋と炊いています。
買い物から帰ってすぐにイカだけさばいておきました。
新鮮なイカを買った日は、肝を隠し味に入れるんです～。
母が教えてくれたんですけどね。味にコクが出ます。
ただ、肝は新鮮なものしか使えないので、帰ったらすぐに
さばいて、下処理だけは済ませておくんです。
圧力鍋で炊いたので、イカも柔らかいです。