2022.2.26
お疲れ様です❗
今日1週間の出張を終え戻って参りました。
早いもので2月も終わりですね❗
私もみなさんの釣果を羨ましく思い、2月初旬に釣りに行きましたが…
結果は…
生物反応ゼロ⤵️
すまんの~ってことで、ブログのネタもないし、出張前に宅飲み用に作った「おっさんのおつまみ」シリーズを
今回は、コスパ最強の手羽元と鳥肝を使った絶品コンフィ。
手羽元は最近出来たロピアで購入。
手羽元15個と鳥肝で800円くらい。
まずは、鳥肝の血抜き処理をして、塩、ニンニク、唐辛子、ローズマリー、ローリエ、ショウガ、ネギなどをすりこんで冷蔵庫で一晩漬け込み。
翌日、クッキングペーパーで水気を取り、ひたひたのオリーブオイルで加熱。
途中、灰汁と脂を取りながら、から揚げにならない程度の低温でじっくり1時間煮込みます。
エエ感じに出来ました![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
付け合わせのブロッコリーは塩茹でしてからコンフィのオイルを使ってソテーします。
これで準備完了。
絶妙な塩加減。
ビールが止まりましぇん。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20220226/21/choromatu4/54/a6/j/o0810108015080506029.jpg?caw=800)
私と子供たちは、手羽元コンフィのレモンパスタ。
コンフィのオイルでバケットをトースト❗