おはようございます～♪(・∀・)ノ
今日のはなまるマーケットの放送を見て、
さっそく遊びに来てくださった方々がたくさん！
ありがとうございます～！
そしていつも見てくださってる方も！
いつもいつも感謝の嵐です。
ホントありがとうございます♪♪
(*´▽｀*)
よかったら、さっそく今日の晩ご飯にどうぞ！！
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
もちもち鶏
今日の放送していただいた【もちもち鶏】のレシピです～。
もちろん昨日も、いただきました！
もちもち鶏のアレンジが実は、我が家で一番ヒットしております。
( *´艸｀)
まずは、ノーマル【もちもち鶏】から！
野菜の水分で蒸すもちもち鶏。
決め手は、やっぱり漬けだれに入れた「白玉粉」。
なぜ白玉粉？
白玉粉って、白玉を作る以外の活用方法がなく、家で眠っている食材でした。
しかも白玉って、もんちゃんくらいの年は食べにくい。
お菓子以外に使い道はないかと。
ごはんで使えるとそれはそれは、容易に使えるんじゃないかって。
鶏むね肉にもちもち感。
アリだ！！(*'▽')
イケる！！('◇')ゞ
作ってみてわかったこと。
もちもちだけじゃない。
しっとりこの上ないやわらかさと、ジューシー感が得られたのです。
それは白玉粉が持つひそかな力なのかな。。。
(*´ω｀) って、思ってます♪
もちもち鶏
鶏むね肉---１枚
Ａ（漬けだれ）
∟白玉粉---大さじ３（３０ｇ）
∟水---５０ｃｃ
∟しょうがすりおろし---１片分
∟酒---大さじ１
∟砂糖---小さじ１
∟塩---小さじ１
白菜---１／８カット
下準備
・鶏肉は小さめのひと口大に切る。
・白菜はひと口大に切る。
１．Ａ（漬けだれ）の白玉粉、水を溶き混ぜてから、その他の材料と鶏肉を加え、１０分おく。
２．鍋に白菜を芯、葉の順で入れ、１の鶏肉の漬けだれをからめながらおく。
３．弱火で湯気が立つまでじっくりと蒸し、湯気が立ったら火を止め、５分蒸らす。
最初は緩めに感じますが、１０分おくとしっかりからまります。
この状態で作り置きしておいてもＯＫです。
もちもち鶏から揚げ
我が家で大ヒットしているのがこちら。
「これが一番うめぇんじゃね？」 というのが主ご意見。＾ｍ＾
ちょりもこれが大好きで、大好きで。
「やわらかくておいしいね～。もっとたべていい～？これも？」と催促の嵐。
もんちゃんもバクバク食べます。
っていうくらいに超やわらかい！
伝わりますか～？
鶏むね肉のから揚げなんですよ～。
(*'ω'*)
【もちもち鶏】の漬けだれに漬け込んだ鶏肉に、片栗粉をしっかりとつけて揚げるだけ！
めっちゃ簡単なのに、とまらぬあっさり加減です。
もちもち鶏の参鶏湯（サムゲタン）風スープ
これもまた！
何を隠そう夫婦そろって大うけのスープです。
ねぎの甘みがまたね～～。
サムゲタンって家で作るのは、容易じゃない。
鶏丸ごと一羽。
もち米入れたり、高麗人参とか食材もなかなかそろわないし。
( ;∀;)
でもね、
もちもち鶏だったら♡
白玉粉はもち米からできているので、そこらへんもクリアできるかも♪
って思って作ってみたところ・・・
ほら～しっとり。
箸で割れます。
時間がたっても全然やわらかい！！
ごはんとの絡みも最高です。
※写真は、半分の量で作ってます。
【もちもち鶏】の漬けだれに漬け込んだ鶏肉（そぎ切り）---１回分（４人分）
長ねぎ（斜め切り）---１本
水---８００ｃｃ（２００ｃｃ＋６００ｃｃ）
塩、こしょう---各少々
ごま油---適量
１．鍋に長ねぎ、塩を入れてしっとりとするまでもむ。
２．水２００ｃｃを入れて火にかけ、湯気が立ったら水６００ｃｃを加えて煮る。
３．漬けだれに付け込んだ鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
４．器に注ぎ、ごま油をかける。
もちもち鶏餃子
餃子も作ってみました～。
にらを入れるときもあるけど、今回は大葉！
【もちもち鶏】の変更点は、
しょうがのすりおろしは入れず、ニラや大葉を入れて混ぜます。
種は１０分おけば、同じ水分でＯＫ。
手早くしたい方は、水を控えめにすると、包みやすいと思います。
子供でも大葉が食べれる。
( *´艸｀)
種にしっかり味がついてるから、かけるとしたら、ラー油かな。
ニラや大葉はは、１０分おいてから、包む前に加えて混ぜて包みます。
仕上げのごま油で風味アップ！！！
おまけ。
今朝はね、残ったから揚げをサンドして♪
これがまたみんな好きなサンド。
このために、パン作ったってのもあります。笑
朝から元気もりもりです～。
(*´з`)
パンは、ふんわりふわふわのロングパン。
＞＞ 【ふわふわ超ロングパン】
のちょっとアレンジ。
ドライイースト---５ｇ
砂糖---ひとつまみ
牛乳＋湯（４０℃程度）---＊１９０ｃｃ（牛乳１３０ｃｃ＋湯５０ｃｃ）
強力粉---３００ｇ
Ａ
砂糖---大さじ２
Ｃ
塩---小さじ２／３
バター（無塩）---２０ｇ
バター（加塩）---適量
２次発酵後、切込みの部分に加塩バターを入れて焼成します。
このバターの塩気がまた美味しい～。＾＾
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
※※※【もちもち鶏】のご質問のお答え※※※※※※※※※※※※※※※
●分量について
こちらの表記が４人分でした。すみません！
２～３人分。
二人分にしては、お肉感を感じるのと、野菜もあるので、２人分強でしょうか。
さっぱりしているので、パクパクいってしまうと思いますが。＾＾
から揚げなら３人分、スープなら４人分、いけますよ♪
●味がたりない場合
蒸したあとに調整するのが一番いいと思います。
その際は、塩で。
しょうゆも美味しいと思います♪
から揚げは、味が結構ついているので、大丈夫だと思いますが、
もっと！という方は、塩を少しプラスしてみてください。
●基本のもちもち鶏
アレンジ料理の書き方を修正しました。
アレンジ料理は、【もちもち鶏】の漬けだれに漬け込んだものを使います。
から揚げは、小さめのひと口大、スープは、そぎ切り、餃子は粗みじん切りにしたものをたれに漬け込んでください。
早速作ってくださった方も多数！
本当に嬉しいです～♪
(*'▽')
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
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毎日のごはんのお役に立てますように・・・。
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ありがとうございます～～～☆☆
(´∀｀)ﾉ
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今日のはなまるマーケットの放送を見て、
さっそく遊びに来てくださった方々がたくさん！
ありがとうございます～！
そしていつも見てくださってる方も！
いつもいつも感謝の嵐です。
ホントありがとうございます♪♪
(*´▽｀*)
よかったら、さっそく今日の晩ご飯にどうぞ！！
今日もよい１日になりますように☆
【今日のレシピ】
もちもち鶏
今日の放送していただいた【もちもち鶏】のレシピです～。
もちろん昨日も、いただきました！
もちもち鶏のアレンジが実は、我が家で一番ヒットしております。
( *´艸｀)
まずは、ノーマル【もちもち鶏】から！
野菜の水分で蒸すもちもち鶏。
決め手は、やっぱり漬けだれに入れた「白玉粉」。
なぜ白玉粉？
白玉粉って、白玉を作る以外の活用方法がなく、家で眠っている食材でした。
しかも白玉って、もんちゃんくらいの年は食べにくい。
お菓子以外に使い道はないかと。
ごはんで使えるとそれはそれは、容易に使えるんじゃないかって。
鶏むね肉にもちもち感。
アリだ！！(*'▽')
イケる！！('◇')ゞ
作ってみてわかったこと。
もちもちだけじゃない。
しっとりこの上ないやわらかさと、ジューシー感が得られたのです。
それは白玉粉が持つひそかな力なのかな。。。
(*´ω｀) って、思ってます♪
もちもち鶏| 材料 ＜２～３人分＞ |
鶏むね肉---１枚
Ａ（漬けだれ）
∟白玉粉---大さじ３（３０ｇ）
∟水---５０ｃｃ
∟しょうがすりおろし---１片分
∟酒---大さじ１
∟砂糖---小さじ１
∟塩---小さじ１
白菜---１／８カット
| 作り方 |
下準備
・鶏肉は小さめのひと口大に切る。
・白菜はひと口大に切る。
１．Ａ（漬けだれ）の白玉粉、水を溶き混ぜてから、その他の材料と鶏肉を加え、１０分おく。
２．鍋に白菜を芯、葉の順で入れ、１の鶏肉の漬けだれをからめながらおく。
３．弱火で湯気が立つまでじっくりと蒸し、湯気が立ったら火を止め、５分蒸らす。
最初は緩めに感じますが、１０分おくとしっかりからまります。
この状態で作り置きしておいてもＯＫです。
もちもち鶏から揚げ
我が家で大ヒットしているのがこちら。
「これが一番うめぇんじゃね？」 というのが主ご意見。＾ｍ＾
ちょりもこれが大好きで、大好きで。
「やわらかくておいしいね～。もっとたべていい～？これも？」と催促の嵐。
もんちゃんもバクバク食べます。
っていうくらいに超やわらかい！
伝わりますか～？
鶏むね肉のから揚げなんですよ～。
(*'ω'*)
【もちもち鶏】の漬けだれに漬け込んだ鶏肉に、片栗粉をしっかりとつけて揚げるだけ！
めっちゃ簡単なのに、とまらぬあっさり加減です。
もちもち鶏の参鶏湯（サムゲタン）風スープ
これもまた！
何を隠そう夫婦そろって大うけのスープです。
ねぎの甘みがまたね～～。
サムゲタンって家で作るのは、容易じゃない。
鶏丸ごと一羽。
もち米入れたり、高麗人参とか食材もなかなかそろわないし。
( ;∀;)
でもね、
もちもち鶏だったら♡
白玉粉はもち米からできているので、そこらへんもクリアできるかも♪
って思って作ってみたところ・・・
ほら～しっとり。
箸で割れます。
時間がたっても全然やわらかい！！
ごはんとの絡みも最高です。
※写真は、半分の量で作ってます。
【もちもち鶏】の漬けだれに漬け込んだ鶏肉（そぎ切り）---１回分（４人分）
長ねぎ（斜め切り）---１本
水---８００ｃｃ（２００ｃｃ＋６００ｃｃ）
塩、こしょう---各少々
ごま油---適量
１．鍋に長ねぎ、塩を入れてしっとりとするまでもむ。
２．水２００ｃｃを入れて火にかけ、湯気が立ったら水６００ｃｃを加えて煮る。
３．漬けだれに付け込んだ鶏肉を加え、鶏肉に火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
４．器に注ぎ、ごま油をかける。
もちもち鶏餃子
餃子も作ってみました～。
にらを入れるときもあるけど、今回は大葉！
【もちもち鶏】の変更点は、
しょうがのすりおろしは入れず、ニラや大葉を入れて混ぜます。
種は１０分おけば、同じ水分でＯＫ。
手早くしたい方は、水を控えめにすると、包みやすいと思います。
子供でも大葉が食べれる。
( *´艸｀)
種にしっかり味がついてるから、かけるとしたら、ラー油かな。
ニラや大葉はは、１０分おいてから、包む前に加えて混ぜて包みます。
仕上げのごま油で風味アップ！！！
おまけ。
今朝はね、残ったから揚げをサンドして♪
これがまたみんな好きなサンド。
このために、パン作ったってのもあります。笑
朝から元気もりもりです～。
(*´з`)
パンは、ふんわりふわふわのロングパン。
＞＞ 【ふわふわ超ロングパン】
のちょっとアレンジ。
ドライイースト---５ｇ
砂糖---ひとつまみ
牛乳＋湯（４０℃程度）---＊１９０ｃｃ（牛乳１３０ｃｃ＋湯５０ｃｃ）
強力粉---３００ｇ
Ａ
砂糖---大さじ２
Ｃ
塩---小さじ２／３
バター（無塩）---２０ｇ
バター（加塩）---適量
２次発酵後、切込みの部分に加塩バターを入れて焼成します。
このバターの塩気がまた美味しい～。＾＾
美味しくいただきました！
ご馳走様でした♪♪
※※※【もちもち鶏】のご質問のお答え※※※※※※※※※※※※※※※
●分量について
こちらの表記が４人分でした。すみません！
２～３人分。
二人分にしては、お肉感を感じるのと、野菜もあるので、２人分強でしょうか。
さっぱりしているので、パクパクいってしまうと思いますが。＾＾
から揚げなら３人分、スープなら４人分、いけますよ♪
●味がたりない場合
蒸したあとに調整するのが一番いいと思います。
その際は、塩で。
しょうゆも美味しいと思います♪
から揚げは、味が結構ついているので、大丈夫だと思いますが、
もっと！という方は、塩を少しプラスしてみてください。
●基本のもちもち鶏
アレンジ料理の書き方を修正しました。
アレンジ料理は、【もちもち鶏】の漬けだれに漬け込んだものを使います。
から揚げは、小さめのひと口大、スープは、そぎ切り、餃子は粗みじん切りにしたものをたれに漬け込んでください。
早速作ってくださった方も多数！
本当に嬉しいです～♪
(*'▽')
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
今日もありがとう～♪
お料理を作ってくださった方、レシピ本を買ってくださった方、
そして遊びに来てくださって本当にありがとうございます☆
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うま塩 うまだれごはん -元祖・塩鶏、塩豚、塩鮪-
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