ココアのチョコ生地にチョコチップのプチプチの甘み。
あぁ・・・(๑￫‿ฺ￩๑)と、 顔がほころぶ愛のチョコチョコパンのご紹介♪
この画期的な成型は、パンが生きてるんじゃないか？って思えるほどの凄腕の持ち主Photo Symphonyのみなみちゃん が教えてくれて成型方法。
これ覚えておくとクリスマスやバレンタインに重宝しそうなので、今のうちから特訓です＾＾
生地の配合は、みなみちゃんからご依頼を受けていたのでイソイソと何度か試作～♪
ココアを使ったチョコの生地はとってもパサつきやすくって、乾きやすいのが難点。
でも・・・これならしっとりとふわふわ～が持続してくれるのです。
そのヒミツは・・・糖類と仕込み水にアリ☆d(｡ゝд･)
生地の糖類は砂糖を使わずに“練乳”で。
練乳の生地はふわふわになりやすく、卵を使わなくてもモコモコ～と膨らみます。
たいたい双子ができます。（生地と生地がくっついてね・・・＾＾；）
生地だけではなくやわらか～い甘さも頂戴できるので、なんとも優等生！
仕込み水にココアをあらかじめ溶かすことで、パサつきも防止！
やさしい甘みとほろ苦い生地が一緒になった生地に、プチプチとあたるチョコチップは至福～♥
小さめに作って、小腹満たしにちょうどよ～いサイズで至福の時間をお届けで～す♪
材料・作り方 「画像クリック」 で拡大・印刷表示ができます
(パン作りの基礎は
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昨日は田舎の花火大会！！
写真うまくとれてるかな・・・＾＾：
祖母のうちに一泊お世話になりました。
訪問遅れてしまった方おゆるしくださーい～！！
いつも心からありがとうがいっぱいです♪
読んでくれてありがとう～ﾜｰｲε=ヾ(*・∀・)/
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