豚の骨付き肉
スペアリブとリンゴを
一緒に煮てみました。
煮るときに
お鍋の隙間に
茹で卵を一緒に入れて
煮卵も添えちゃいます。
ちょっと 気取って盛りつけたけど
１つのお鍋の中のものだけ。
お得でしょ。
スペアリブは 少しお掃除の為と
柔らかく仕上げる為に
お水に浸けておいて使います。
もう１つのポイントは
最後まで リンゴを一緒に煮ると
溶けてしまうので
いい色になって 柔らかくなったら
一旦取り出しておきます。
そして お肉を柔らかくするのに
煮ていくんだけど
途中で水分が足りなくなってきます。
そのときは 少量ずつ
お水を足して下さいね。
ではレシピです
【材料 ２～３人分】
豚スペアリブ・・・・・２～３本
リンゴ・・・・・１個 （１．５ｃｍの厚さ＆お好みの大きさに切って）
半熟卵・・・・・２～３個
塩コショウ・・・・・少々
★Ａ
サラダ油・・・・・大さじ１
★Ｂ
水・・・・・４５０ｃｃ
酒・・・・・１５０ｃｃ
野菜出汁・・・・・１袋
醤油・ハチミツ・・・・・各大さじ１
ケチャップ・ウスターソース・・・・・各大さじ１/２
にんにく・・・・・１かけ （スライス）
生姜・・・・・スライス ３～５枚
水・・・・・適量
【作り方】
１． スペアリブを３～１５分水に浸けます。
２． １のスペアリブをキッチンペーパーで押さえ
塩コショウをします。
３． フライパンか鍋に★Ａを入れて火にかけ
２を入れて 表面に焦げ目がつくくらい焼きます。
４． ３の最後の面を焼いている間に
端の部分でリンゴも焼きます。
５． ４に★Ｂを入れて強火にし 沸騰したら卵を入れ
フタをして 弱火で５分煮ます。
６． ５分したらリンゴを取り出し 更に１５分以上煮ます。
（水分が減ったら 水を適宜足します）
７． 火を止め 味を入れます。
８． 食べるときに 再び火にかけ リンゴを戻し入れ
再沸騰したら盛りつけます。
スペアリブは ちょっと扱いにくい
って思ってる方 多いと思うけど
実は 柔らかく仕上がって
見た目のボリュームもあるので
とってもお得な食材です。
焼き目付けて
お鍋で放っておけば出来るし。
レシピにある 野菜出汁がないときは
コンソメでも大丈夫。
かつおぶしなどの お出汁でも
美味しくできますよ。
是非お試し下さいね
先日 めっちゃ久しぶりに
華屋与兵衛さんへ行きました。
このときは４人で訪問。
丁度 秋のフェアを開催中。
せっかくなので
秋のメニューをオーダー。
何と ４人共 同じメニューです。
牡蠣２個の味噌煮込みうどん
って記載のものもあったんだけど
「麺半量」の文字を見て
「半量じゃねぇ～」と即却下。
注文はタブレットで。
指先が乾燥してるのか
ぐいぐい押さないと次に進みませんっ。
そして 押す度に みんなで何故か
「味噌煮込み」とか
「ミニパフェ」とか
「４個４個」とか復唱。
密かにウケていた私です。
頂いたのは
牡蠣４個入りの 味噌煮込みうどん。
デザートに シャインマスカットの
ミニパフェも。
パフェには ドリンクバーが付いてます。
美味しく頂きました。
そして何より みんなで楽しく
お喋り満載が 楽しいですね。
いい時間でした。
栄養は いつも取れてる私ですが
エネルギー満タンになりました。
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