和なカレーの麺が食べたくなったので
お素麺入れて にゅうめんにしました。
生クリームを入れて 辛さの中にも
コクのある 和なカレーです。
トロミは水溶き片栗粉。
具材もシンプルに 鶏団子と長ネギだけ。
ベースのおつゆは 簡単にめんつゆで作っても
かえしから しっかりおうちで作っても
どっちでもOKなので
レシピには大胆に 「そばつゆ」笑
そこが大事でしょ
なんて声も聞こえてきそうですが。。。
では大胆かつ簡単なレシピです
【材料 １人分】
素麺・・・・・１～２人分
長ネギ・・・・・１/２本 （斜め切り）
万能ねぎ・・・・・１本 （小口切り）
★A
鶏挽肉・・・・・５０ｇ～
長ネギ・・・・・２ｃｍ分 （粗みじん切り）
白ごま・・・・・小さじ１/２
醤油・酒・‥‥各小さじ１
みりん・・・・・小さじ１/２
★Ｂ
そばつゆ・・・・・６００ｃｃ
★Ｃ
生クリーム・・・・・大さじ２
ガラムマサラ・・・・・小さじ２～２．５
コショウ・・・・・少々～
塩・・・・・必要ならば
★D
水・片栗粉・・・・・各大さじ１
【作り方】
１． 素麺を茹で時間より短めに茹で 流水でぬめりを取り
水気を切っておきます。
２． ★Ｂを鍋に入れて火にかけ 沸騰したら
★Ａを混ぜて丸めた鶏団子・長ネギを入れて煮ます。
３． ２に★Ｃを入れ 塩で味をととのえ ★Dでトロミを付けます。
４． １の素麺を入れ 再沸騰したら器に盛りつけ
上に万能ねぎを散らしたら出来上がり。
お手本の味は 横浜元町にある居酒屋さん「久佑」さん。
ブログにもアップしたので いつだったっけ
って検索💻
それは何と ２０１８年１１月のことでございました。
たった３年半くらい前のことだったんですね。
コロナ禍で おそとごはんが遠のいているので
何だか ず～～～っと昔のことのよう。
まだ お店 あるよね。
これまた検索。
あった～～～
良かった～～～
また行ってみよっと
久佑さんのは 贅沢に合鴨のお団子だけど
今回は鶏挽肉で作りました。
もちろん おうどんでも お蕎麦でも美味しいよ。
それに このスープ 麺を入れずに
カレースープとしても美味しいの。
翌朝 スープっていうのも有りですよ。
美味しいので 是非お試しを。
オミクロン元気いっぱいな中ですが
Nさんと２人で新宿ランチ。
食べるとき ４人テーブルに斜めに座ろうね。
食べてる間は喋らないようにしようね。
確認し合って 真面目な大人です。
密ったお店はパスして
４人用のテーブルに余裕で座れる
東京純豆腐さんに行きました。
寒かったので スンドゥブチゲのセットにしました。
以前伺ったとき ３辛で あまり辛くなかったので
４辛にしてみました。
結構辛いって書いてあります。
新宿店限定の 全部入りのスンドゥブにしました。
牛肉・豚肉・卵・牡蠣が全部入ってます。
もちろん スンドゥブだから ド～ンとお豆腐も入ってます。
登場
な～んか 超辛そう
しかも こ～ゆ～ののことを 『煮えたぎってる
』
っていうのよね。
グツグツです
さぁ 黙食開始
あぐいあぐい。
れも ぜんぜん辛くない。
この赤 ハッタリかぁ
味はお味噌ベースのものにしました。
入ってるって申告のあった具材は ちゃんと入ってました
↑ 当たり前
ナムルたちも美味しいよ。
ごはんも 美味しいと思います。
美味しく頂きました。
次は ５辛にしてみよう。
器 石焼きのと同じだから 全然冷めない。
最後の最後まで あっつ～いまま
ふぅふぅしながら食べました。
最後の一口のごはんは チゲの中へダイブ。
スープも最後の１滴まで飲み干しました。
美味しかったし あったまったし ぽんくるになったし
杏仁豆腐まで付いてたし 良かった良かった。
安全なそのお店で ちょこっとお喋りして
真面目な大人はバイバイして早々に帰宅。
次回はどんな状況になっているのかなぁ。
早く色々なお店で ゆっくり美味しいものを食べたいです。
横に お酒があったら 尚よろし 
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