チキンカレーです。
中華風で作りました。
お出汁を鶏ガラ顆粒を使い
紹興酒・オイスターソースなどで味付け。
トロミは水溶き片栗粉で。
実に中華風でしょ。
カレーの要素は いつも通り ガラムマサラを使います。
辛味は 中華なだけに ラー油。
これがめっちゃいい辛味を作り出すのよ。
チキンの他の具材は
玉ねぎく加えて しめじ＆ピーマンです。
ピーマンは後入れです。
あっさり とっても美味しいカレーになりました。
作り方も簡単です。
では その簡単レシピです
【材料 ４人分】
鶏もも肉・・・・・１枚 （食べやすい大きさに切って）
玉ねぎ・・・・・１/２個 （くし型切り）
しめじ・・・・・１パック （石づきを取って）
ピーマン・・・・・１個 （乱切り）
★A
サラダ油・・・・・少々
にんにく・・・・・１かけ （みじん切り）
★B
水・・・・・５００ｃｃ
鶏ガラ顆粒・紹興酒・オイスターソース・醤油・・・・・各大さじ１
コショウ・・・・・少々～
★C
ガラムマサラ・・・・・大さじ１～１．５
塩・・・・・適量
水溶き片栗粉・・・・・適量
ラー油・・・・・お好みで
【作り方】
１． 鍋に★Ａを入れて弱火にかけ 香りが立ったら
玉ねぎ＆しめじを炒め しめじがしんなりしたら鶏肉も入れて炒めます。
２． １に★Bを入れて７～８分煮ます。
３． ２に★Cを入れて味をととのえ 水溶き片栗粉＆ピーマンを入れて
掻き混ぜ トロミが付いたら火を止めます。
お好みでラー油をかけて。
中華街で登場しそうな味で出来上がりました。
↑ちょっと 言い過ぎ
味は ホントに中華なのに
ちゃんとカレーなのが 自分で作っといて笑っちゃいます。
じゃがいもや人参入れてもいいですよ。
今回は しめじだけ攻撃でしたが🍄
他にも 茄子・オクラなども合うと思います。
中華風なだけに このカレー
焼きそばに あんかけ風にかけてもOK
茹で上げた中華麺にかけるだけでも美味しいよ。
簡単美味しい中華風カレー。
鶏肉で是非お試しを。
お引越しが延びてしまった ある日の午後。
定期的に訪問する大倉山商店街。
いつもなら 家でお昼を済ませて行くんだけど
お料理出来なかったので
以前から気になっていた 日本蕎麦屋「とみ田」さんで
お昼ごはんを食べることにしました。
入店したのは１２時１５分。
満席。
でも 丁度席を立った２人用のテーブルの方がいたので
お片付けの時間だけ待って座れました。
メニュー色々で迷ったんだけど
せいろ＆天丼のセットを注文しました。
隣の人も 同じメニューなのに
お蕎麦の入れ物が違います。
よく見ると 大盛りでした。
私も お蕎麦大盛りでも良かったかも。。。
天ぷらも 丼つゆもいい感じ。
お蕎麦も美味しいです。
更科系の白っぽいお蕎麦。
蕎麦つゆも登場します。
後に 隣に座られたご夫婦の奥様が
鴨南蛮大盛りを注文されてました。
次は 私も 鴨南蛮大盛りにしよっと。
昔からある 美味しい町のお蕎麦屋さん。
また お邪魔したいと思います。
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