レモンシリーズ第３弾は スープです。
豆板醤入れて ちょっとピリ辛な中華風にしました。
酸味と辛味。
まさに中華です。
具材は じゃがいも・人参・長ネギを
ミネストローネっぽく細かめに切って使いました。
豆板醤で赤いし 見たとこもミネストローネ風ではありますが。。。
レモンは １杯に半月分くらいがいい感じよ。
満月だと ちょっと酸味が強くなっちゃうかも。
最後に ごま油とみょうがを入れるんだけど
みょうがが 俄然「和」寄りに押してくれるので
中華風のスープなんだけど 何となく和も感じられます。
ごま油 中華でも 和食でも 韓国料理でも 欠かせないものだけど
他の何かが どこか寄りに押すのよね。
今回は 完全に みょうがが 和な方向に押し上げてくれます。
でも トータル やっぱり中華風。
では 和寄りな感じの さっぱり中華風スープのレシピです
【材料 ２人分】
☆
じゃがいも・・・・・小１個 （角切り）
人参・・・・・２ｃｍ分 （角切り）
長ネギ・・・・・５ｃｍ分 （半月にして小口切り）
★Ａ
サラダ油・・・・・少々
豆板醤・・・・・少々～好きなだけ
★Ｂ
水・・・・・２００ｃｃ
鶏ガラ顆粒・・・・・大さじ１
紹興酒 or 酒・・・・・小さじ１
塩・・・・・少々
★Ｃ
レモン汁・・・・・小さじ１．５
ごま油・・・・・少々
みょうが・・・・・１/２本 （小口切り）
【作り方】
１． 鍋に★Ａを入れて火にかけ 香りがたったら
☆の具材を入れて炒めます。
２． １に★Ｂを入れ 沸騰したら弱火にして
フタをして具材に火が通るまで煮ます。
２． ２に★Ｃを入れ 再沸騰したら火を止め
器に入れ レモンを飾り 万能ねぎを散らします。
これも みょうが入れずに 甘み足すと きっとタイ風よね。
そんなときには ヤングコーンや 筍など入れると
もっともっとタイ風になりますよ。
タイ風って 発音が 台風と同じだから
時々混乱しちゃうね。
しないか。。。
失礼しました
具材は何でも大丈夫。
ちょびっとずつ残ったお野菜
細かめに刻んで どしどし入れちゃってね。
ハムやスパムやベーコン
鶏肉や魚介類も 入れちゃって大丈夫。
豪華になりますよ。
お子様には 豆板醤無しにしたら大丈夫。
そのときは タイトルから 「ピリ辛」の文字を抜いといてね。
色々な具材で 是非レモン入りの中華スープ
お楽しみ下さいね。
生徒さんに 新しい渋沢栄一さんの１万円 頂きました～
デカっ
色々な費用がかさむ 今日この頃。
大きな１万円は嬉しいですねぇ
なんちゃって。
中身は何かと言うと・・・
大きな タラタラしてんじゃねぇよ みたいなもの。
一反木綿級の大きさです笑
おつまみ なくなっちゃったとき
ちびちび ちぎって食べてます。
Ｙさん 大金をありがと～～～
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