この前 美味しい赤海老さんを頂きました。
１本ずつ パラパラな状態で冷凍されているので
好きな本数を取り出して調理することができます。
生でも食べられるものなので
今日は 半生状態で使っていますが
加熱用の海老のときには よく炒めたり
パスタを茹でているときに 一緒に火を通したりして下さいね。
合わせたのは 水菜。
火を止めてから合わせます。
今じゃ 年中 水菜が食べられるのね。
しかも 安定した価格で。
すごいことよね～。
ではレシピです
【材料 １人分】
パスタ・・・・・１人分
海老・・・・・３～５尾 （殻を剥いて背ワタを取って）
水菜・・・・・１/２株分 （食べやすく切って）
★Ａ
湯・・・・・２Ｌ
塩・牛乳・・・・・各大さじ１強
★Ｂ
オリーブオイル・・・・・少々
にんにく・・・・・１かけ （みじん切り）
唐辛子の輪切り・・・・・少々
アンチョビソース・・・・・２滴 （無くてもＯＫ）
★Ｃ
白ワイン・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１/４
粉チーズ・・・・・少々
【作り方】
１．パスタを★Ａで茹で 水気を切ります。
２．フライパンに★Ｂを入れて熱し 香りがたったら
海老を入れて炒めます。
３． ２に１のパスタを入れ あおり絡めます。
４．★Ｃで味付けをし 火を止めてから 水菜を入れてサッと絡め
器に盛りつけます。
お好みで粉チーズを振って頂きます。
間違いないよね。
海老は半生でも美味しく
少し炒めて使ったことで パスタ全体にも海老の香りが
水菜もフレッシュな状態になっているので
シャキシャキしていて美味しいです。
でも 水菜って 歯に挟まり易いのが タマにキズ。
歯に葉・・・ハハハ
赤海老は 生で おかずとして おつまみとして食べるし
おうちお寿司にするとき ネタとして生でのせたり
天ぷらやフライにしたり
炒め物にしたり
いっくらでも使い道があるので
頂いた海老様も アッと言う間になくなっていくのだと思われます。
海老と水菜のぺペロンパスタ 美味しいよ～
自宅テーブルの上に置かれている
パキラ＆ナギ。
パキラに新芽が出ました。
落ちた葉もあったんだけど
ここに来て ちょりんって芽が出そうな感じが ず～っと続いてて
「この ちょりんは フェイクなのだろうか
」
って思うほど 長～いこと ちょりん なままだったんだけど
やっと 開きました
「開いたね～～～
」って話しかけてしまい
植物にまで話しかけるなんて
いよいよ怪しい人になってきましたか
そして ナギちゃんの方にも ちょりん発見
いつ開くかなぁ
毎日見るのが楽しみです。
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