この日は 簡単バージョンじゃなくて
ちゃんと作る 本格カリーにしました。
頻度で言うと ちゃんと作る：ノンオイルの簡単バージョン＝３：１くらい。
ノンオイルのは 時短で作れることと
ヘルシーだから 少しでもカロリーを減らしたいときなどにも作ります。
お茄子と玉ねぎを クミンの香りが移った 美味しいオイルで
じっくりゆっくり弱火で炒めて作ります。
超本格派のカリーは クミンシードを入れっ放しにするんだけど
私は・・・食べてクミンシードが当たったとき
やっぱり ハズレが当たっちゃった って感じちゃうので
香りが移ったら取り出して作っています。
本格舌をお持ちの方は 入れっ放しで大丈夫です
しかも煮込むから お茄子がマジでとろっとろになります。
ではレシピです
【材料 ４人分】
茄子・・・・・３本 （乱切り）
ラム・・・・・２００ｇ～
玉ねぎ・・・・・１個 （一口大に）
★A
サラダ油・・・・・大さじ２～３
クミンシード・・・・・ひとつまみ
唐辛子・・・・・１本
★B
にんにく・・・・・２かけ （みじん切り）
生姜・・・・・２かけ （みじん切り）
★C
カットトマト缶・・・・・４００ｃｃ
赤ワイン・水・・・・・各１００ｃｃ
生クリーム・・・・・大さじ２
ハチミツ・・・・・小さじ１～２
塩・・・・・小さじ１
コショウ・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々
チキンコンソメ・・・・・２キューブ （１４ｇ）
ローリエ・・・・・２枚 （出汁袋に入れて）
シナモン・・・・・１本 （出汁袋に入れて）
★D
ガラムマサラ・・・・・大さじ２
チリペパー or カイエンヌペパー・・・・・少々～好きなだけ
コリアンダーパウダー・・・・・小さじ１/４
ターメリック・・・・・小さじ１/５
黒コショウ・・・・・少々
塩少々
【作り方】
鍋に★Aを入れて弱火にかけ 香りがたったらクミンを取り出し
★B＆茄子＆玉ねぎを 時間をかけて ゆっくり炒めます。
１にラムを入れて更に炒め 肉が半分白くなったら
★Cを入れて強火にし 沸騰したら再び弱火にして フタをして煮ます。
最後に★Dを入れ 塩で味をととのえます。
こないだ買ったカットトマトが 酸っぱくてビックリしました。
安くなってた紙パックのものだったんだけど
カットトマトで こんなに差があるなんて
ホントに驚いたし 勉強になりました。
即っと いつもの缶に戻りました。
安いからって 浮気をしちゃアカンね。
でも もしそんな酸っぱい系のトマト缶に出会ってしまったら
ハチミツ＆生クリームを追加して下さい。
逆に 酸味が足りない系のトマト缶に出会ってしまったら
レモン汁を少し入れて 酸味を出して下さい。
そう
作る人の舌に 全てがかかっているのであります
自信がないと仰せの方。
大丈夫。
自分が美味しいって思う味がベストなのですから
前回載せた アッパパと同じリップル地。
このアジサイ生地で 買ってあった お洋服用の生地が終了です。
やっぱりワンピースにしちゃいました。
デザイン・・・
ストレートにしようか
フレアにしようか
袖をストレートにしようか
パフにしようか
色々迷った挙句に出来上がったものです。
少しだけだけど フレアだし パフっぽいし
年齢の逆逆バージョンとなってしまいました
お許しを～～～
って誰に
着てみたら フレアの方が涼しくて正解だったし
お袖も パフで風通しが良くて正解でした。
襟元＆裾には グログランのパイピング。
袖はリボンで絞りました。
いつもの手です(笑)
着る人の年齢は置いといたら
いい感じに出来上がりました。
夏はリップル地のお洋服が
サラリと涼しくていいね。
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