鶏ささみ肉って そのまま切って串焼きにすると
少しパサっとしますよね。
固さを感じることもあります。
そこで 繊維を壊して 空気を入れてって方法で串焼きにしました。
まず ささみ肉を半分の厚さにします。
それから すりこぎ棒などでペンペン伸ばしていきます。
うっす～くなるまで伸ばします。
それから 串に刺す幅に縦に切り
端から巻いていって 丁度いい大きさになったら切って
また続きから巻いて・・・って方法で作ります。
このときギュウギュウ巻かないようにします。
空気を入れることが大事なので。
ボリューム持たせるためにも 味変にも
ネギは１つ挟みたいです。
では簡単レシピです
【材料 １人分】
鶏ささみ肉・・・・・枚
長ネギ・・・・・２ｃｍ×串の数
塩・・・・・少々
柚子胡椒・・・・・少々
七味唐辛子・・・・・少々
【作り方】
鶏ささみ肉を半分の薄さにしてから ペンペン 棒で伸ばし
適当な幅に切り 端から巻き 丁度いい大きさになったら切り
串に刺してグリルで焼きます。
お好みで 柚子胡椒や七味唐辛子と一緒に。
鶏ささみ肉１枚で ２～３本くらいの串になります。
やっわらかくて ふんわり美味しい串焼きになりますよ。
お安いお肉で美味しく頂けます。
お薬味には 赤い柚子胡椒＆黄色い柚子胡椒に加えて
七味唐辛子を添えました。
この日は ステーキパンでフタして焼きました。
お魚焼きグリルでもいいし フライパンに並べて焼いてもいいですよ。
フライパンのときは 焦げ付かないように
最初 お湯を５０ｃｃくらい入れて蒸し焼きにしてから
焦げ目を付けるのをお薦めします。
ささみで美味しい串焼き作ってみてね
実家近くの居酒屋さんのランチ 再訪です。
ちょっとお疲れモード＆前日いつもより遅くなっちゃった日
＆お昼の生徒さんのお休みがわかってた日
３０分遅く起きて お弁当を作らずに おそとランチすることにしました。
以前一回お邪魔したことがある みさきやさん。
初めて行ったとき めっちゃ迷って 注文しなかった方を
どうしても食べたくて 満を持してオーダーです。
まだ座る前 おしぼり＆お箸＆お茶が運ばれたとき
いきなり注文しました。
お刺身３点盛り＆一口ひれかつのセットです。
注文したとき また来てくれてどうも って。
前に一回しか行ってないのに もう顔を覚えられたのかなぁ。
二回の訪問で常連・・・ってか
ちょっと全体画像が暗くなっちゃったけど・・・
すでに１名お客様がいて その後も近くの会社員の方と思われる人達が
続々入店して 満席まであともう一歩な感じ。
人気なのね。
それもそのはず。
お刺身が超新鮮で美味しいです。
そしてそして とんかつが とんかつ屋さん級に絶品です。
柔らかくて お肉のお味がしっかりしててヤバいです。
お魚美味しいってお店だけど
思い切って とんかつ定食も有りですな。
この日の お刺身＆一口とんかつ定食 税込み￥９７０。
お～ね～う～ち～～～ 〃
〃
と思って にんまりしてたら
隣の男性が食べてた天丼がめっちゃ美味しそう
天丼も食べてみたいなぁ。
大きな海老と穴子の天婦羅が見えます。
また行っちゃうなぁ。
天丼食べに(笑)
三回通ったら 超常連
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