レモン＆ナンプラーときたら それはもうタイ風。
今回は海老と一緒にタイ風焼きそばです。
タイ風焼きそばと言えば パッタイを思い浮かべます。
でも これは 全然それとは違います。
パッタイは お米の麺 フォーを使うのに
これは焼きそば。
言うとしたら やっぱり 『塩レモン海老焼きそば』です。
タイにもエッグヌードル＝卵麺っていう ラーメンがあるんだけど
焼きそばになってるのは無いのよね。
きっとタイでも焼きそばは人気出るだろうに。。。
もうあったりしてね。
そして タイ風となると・・・
酸味
辛み
甘み
この３つは不可欠な感じよね。
酸っぱ甘辛いってこと。
プラスするとしたらパクチーかな。
今回は それらタイ風なものは ぜ～んぶ入ってます。
ではレシピです
【材料 １人分】
焼きそば・・・・・１人分
海老・・・・・５個くらい （殻を剥き背ワタを取って）
＊長ネギ・・・・・１/４本 （粗みじん切り）
＊もやし・・・・・１/３袋
＊パプリカ（赤・黄）・・・・・各１/１０個 （粗みじん切り）
＊パクチーの茎・・・・・２本分 （小口切り）
★Ａ
サラダ油・・・・・少々
にんにく・・・・・１/２かけ （みじん切り）
唐辛子の輪切り・・・・・少々～
紹興酒 or 酒・・・・・大さじ１
★Ｂ
ナンプラー・レモン汁・砂糖・・・・・各大さじ１
オイスターソース・・・・・小さじ１
★Ｃ
パクチーの葉・・・・・少々
レモン・・・・・１切れ
【作り方】
１． フライパンに★Ａを入れ弱火にかけ ぶつぶついってきたら
麺をのせ 端で海老を炒めます。（麺には触らないように）
２． 麺に焦げ目が付いたら 紹興酒をかけて ほぐしながら
＊の野菜と一緒に炒め 混ぜておいた★Ｂで味付けします。
３． 具材が炒まったら器に盛り ★Ｃを添えます。
焼きそばで作ったパッタイって言えば簡単だったね。
美味しいよ。
フォーで作るパッタイと同じくらい美味しいと思うんだけどな。
今回は オーソドックスに海老で作ったけど
お肉類でも絶対美味しいと思います。
チキン・ポーク・ビーフに加えて ラムや鴨でもイケますよ。
彩にパプリカを使ったけど
普段使いなら あるものだけで 地味な色合いになったって
自信持ってサーヴしていいと思います。
美味しければ オールＯＫでしょ。
焼きそばで是非お試し下さいね
新年 お初の新宿ランチは ちょいと贅沢に
京王プラザホテル内の 五穀亭さんで コリアンランチ。
全員 バンチャンっていう おかずが色々出てくるコースにしました。
メインと食後のドリンクをチョイスできるものです。
何だか贅沢な気分です。
食前ドリンク＆小魚
バンチャン 色々おかず
チョレギサラダ
スンデ＆牛テールのスープ
スンデは腸詰の意味です。
私が選んだ お食事は ビビンバ。ワカメスープが付いてます。
私が選んだビビンバ
他の皆さんは 本日のお粥（この日はカボチャ）や
テンジャンチゲ（辛いお味噌汁）＆麦飯をチョイスしてました。
ジンジャープリン
柚子茶
どれも美味しく上品です。
ホテルで この内容で 税込み２，７００円はお値打ちだと思います。
大満足の私達。
今年も授業後のみならず ランチにも大期待な予感です。
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