黒コショウたっぷり★鶏の唐揚げ

ご訪問ありがとうございます

鶏の唐揚げです。

何度か鶏唐色々バージョンでアップしていますが

今回は黒コショウたっぷりの唐揚げです。

ちょこっと犬〇ッキーさん寄りの鶏唐になります。

スパイシーさを増し増しにしたくてオールスパイスも使いました。

お粉は片栗粉と小麦粉両方使いです。

溶き卵はくぐらせバージョンと無しバージョンがありますが

今回のはくぐらせバージョンです。

いつものように鶏の唐揚げは数回揚げて上げて揚げて上げて・・・を

繰り返します。

　音はどちらも「あげて」なのでこんがらがっちゃうね

最初中温で最後高温で

では犬・・・風のレシピです

[材料　　２人分]
鶏もも肉・・・・・１枚

★Ａ
酒・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・小さじ１
塩コショウ・・・・・少々

溶き卵・・・・・１/２個分

★Ｂ
小麦粉・片栗粉・・・・・各大さじ２～３
オールスパイス・・・・・小さじ１/２
コショウ・黒コショウ・・・・・たっぷり
塩・・・・・少々

サラダ油・・・・・適量

[作り方 ]
１．鶏の皮をフォークで数ヶ所刺し縮みを防いでおきます。
２．鶏の身の部分は筋切りしておきます。
３．２を食べやすい大きさに切り ★Ａと合わせてモミモミし
　　１０～１５分程度おき水分をキッチンペーパーで押さえます。
４．３の鶏肉を溶き卵にくぐらせよく混ぜた★Ｂを付けます。
５．４を中温の油で５分揚げ順に取り出し
　　最後の１個まで取り出したらまた最初の１個から順に入れ１分揚げます。

６．５を再び順に取り出し順に入れて１分揚げまた取り出し

　　この手順を数回繰り返し最後の１回を高温で２０～３０秒揚げたら出来上がり。