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今日のも ちょいちょい食卓に登場する炒め物です。
白滝の炒め物は 実家にいたとき 何故かヘビロテされてましたね。
何でかなぁ。
牛肉をバターで炒めて お醤油で食べるって大定番のメニューがあるんだけど
(「バタ焼き」って呼ばれてたのね)
その横には 必ずといっていいほど白滝炒めが添えられてました。
お弁当にも結構入ってましたね。
その頃は 塩コショウか お醤油とコショウ ってことが多かったですね。
自分でお料理をするようになり思ったんです。
甘みが少しあった方が美味しいんじゃないかなって。
作ってみたら やっぱりそっちの方が美味しいじゃないですか。
それ以来 ちょいと甘みは入れています。
実家で登場するときは単独行動だった白滝さんですが
今では お野菜と一緒ってバージョンがほとんどになりました。
両親の内どちらかでも今いたら 是非ドヤ顔でサーヴしたいとこです(笑)![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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では簡単レシピです![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/342.gif)
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![イメージ 2](https://stat.ameba.jp/user_images/20190616/13/chopin-st/50/ff/j/o0578043414466973017.jpg?caw=800)
[材料 3~4人分]
白滝・・・・・1袋 (湯引き→食べやすい長さに切って)
もやし・・・・・1/2袋
玉ねぎ・・・・・1/8個 (くし型切り)
茄子・・・・・1/2本 (棒状に)
人参・・・・・3cm分 (短冊切り)
椎茸・・・・・3枚 (細切り)
★A
ごま油・・・・・少々
唐辛子の輪切り・・・・・少々
★B
醤油・・・・・大さじ2
酒・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ1
[作り方]
1. もやし&水&塩少々(材料外)をフライパンに入れ強火にかけ
沸騰しかけたら引き上げます。
2. フライパンに湯を沸かし 塩少々(材料外)を入れて 人参を入れて2分茹でます。
3. 2に茄子と玉ねぎを入れて更に2分茹で 引き上げます。
4.フライパンをサッと拭き ★Aを入れて弱火にかけ ぶつぶつ言ってきたら
椎茸&白滝を入れて 水分が飛ぶまで炒めます。
5.4に1のもやし&3の野菜&★Bを入れて一気に炒め合わせます。
![イメージ 3](https://stat.ameba.jp/user_images/20190616/13/chopin-st/0c/6d/j/o0434057814466973024.jpg?caw=800)
白滝炒めのポイントは 水気がなくなるくらい炒めることだと思います。
これだいぶ大事
最近の白滝は アク抜きしてあるものがほとんどなんだけど
気持ち熱湯にくぐらせたいのよね。
熱湯に浸すみたいな感じかな。
これもポイント![チョキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
![チョキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/105.gif)
今回ポイント2つありましたねぇ。
な~んてお料理番組みたいになっちゃいました。
このお料理 もちろんお肉類入れてもOKですよん
何でもあるもの入れてお試し下さいね。
美味しいよ![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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夏 あまりに暑くてウォーキングをパス。
秋が近づき いつ頃から復活しようか思案中です。
涼しくなって ウォーキング日和になった途端に風邪気味になっちゃって
また暑さが一旦戻るって話も聞いてるし
いつからかなぁ。
ま いつからだって誰に叱られる訳でもないから いつでもいいっちゃいいんだけどね。
何となく してたときの方が 体が軽いから やっぱりやった方がいい気はめっちゃします。
しないでいるのは楽ちんだけどね。
そうそう 仕事しすぎてたのもあるよね。
ホントにマジで今年の夏は仕事したわぁ。
思えば よく倒れなかったなぁ って思うくらい![ニヤリ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/003.png)
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ちょっと心身共に癒えてから再開かな。
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